Хумус с паприкой по-турецки

Можем погрузиться в споры о вечном, а можем просто пойти готовить. Вроде пытаются говорить о какой-то мнимой разнице в рецептах приготовлении хумуса в разных странах. Однако при сравнении национальных различий не находится, есть классический хумус, а остальное уже кто во что горазд. Дальше уже идет борьба мнений, а это не имеет окончания. Вот используя основу мы и сделаем нутовый хумус с тахиной и паприкой, именно в таком виде он был замечен в кухне турецкой, но не удивляйтесь если его же вы встретите в любой другой стране необъятного Востока…

Ингредиенты:

• Горох нут — 300 гр
• Тахина(кунжутная паста) — 75 гр
• Чеснок — 2 зубчика
• Репчатый лук — 50 гр
• Сок 1-го лимона
• Паприка — 1-2 ч.л
• Оливковое масло
• Соль
• Зелень петрушки

Как готовить:

Нут в любом случае рекомендуют замачивать. Мы это сделаем часов на 5-6, после чего отварим до полной готовности, вернее сказать: разварим. Охлаждаем и снимаем оболочку, это и есть самая нудная работа. Дальше нут следует растереть до состояния пюре.

Измельчаем лук и чеснок: лук в мясорубке, чеснок — через пресс. Соединяем гороховое пюре, кунжутную пасту, лук и чеснок, добавляем по вкусу соль, паприку и все перемешиваем до однородной пасты.

Вливаем лимонный сок и перемешиваем еще раз. Хумус должен иметь пастообразное состояние, но если вдруг консистенция окажется суховата — добавим немного оливкового масла.

Подача:

Уже непосредственно на столе нутовый хумус с тахиной и паприкой посыпаем рубленой зеленью. Это очень сытная закуска, едят его самостоятельно, с пресной лепешкой пита, свежими овощами и вообще с чем захотите. Надеюсь у вас тоже все получилось вкусно и правильно.

🟢 Обновлено: 03.11.2025