Сие название вполне оправданно, поскольку пита в большинстве своем известна как пресная ритуальная или обрядовая лепешка из обойной муки, а у нас — из пшеничной и дрожжевая… Здесь вступает правило: что привычно для одних — непривычно для других. То есть под одним и тем же названием вы встретите разное, например как в данном случае. Что это меняет для нас? Пожалуй ничего, мы просто будем печь и есть разные лепешки. Разумеется выпекали питу в традиционных печах, но процесс уже давно приспособили под современные кухни.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 5,5 стаканов
- Соль — 2 ч.л
- Сахар — 1.5 ч.л
- Дрожжи сухие — 7 гр
- Теплая вода — 2 стакана
Как готовить:
Для начала смешаем дрожжи, сахар и теплую воду. Перемешаем и поставим в теплое место, чтобы дрожжи вспенились. После этого вливаем дрожжевую смесь в муку, добавим соль и вымешиваем так, чтобы получилось мягкое тесто. Делим его на 12 равных частей.
Каждую часть скатаем в шар, слегка сплющим и раскатываем круглые лепешки толщиной 7 мм. Разложим на присыпанную мукой поверхность, прикроем салфеткой или полотенцем и оставим где-то на час.
Выпекаем:
Духовку разогреваем до максимальной температуры (примерно 250°С). Лепешки укладываем на сухой противень и отправляем в духовку на нижний ярус. Выпекаем 5-6 минут. Если низ лепешек золотистый, а верх кремового цвета — классическая дрожжевая пита готова. Вынимаем из духовки и на стол. Что дальше? Ешьте, что же еще!
🟢 Обновлено: 01.09.2025
