По названию можно развить очень бурную фантазию. То ли рецепт римского происхождения, то ли румынского, то ли повара звали Роман… Судя по продуктам баранина тушеная по-романски в соусе из белого вина насыщенном сардинами и розмарином, скорее всего римское, а значит и кухня итальянская. Но на само приготовление и желание вкусно поесть это никак не повлияет.
Ингредиенты:
- Кострец барашка — 1 кг
- Белое сухое вино — 0,5 стакана
- Белый уксус — 1 ст.л
- Оливковое масло
- Соль, черный перец
- Чеснок — 1 зубчик
- Розмарин — 1 веточка
- Сардины 2-3 шт
Как готовить:
Баранину обтираем салфеткой и порежем на небольшие куски, причем размер на ваш вкус. Разогреваем сковороду и в нее мы наливаем немного масла. В этом масле мы и обжарим кусочки мяса.
Смешиваем вино, 1 ст.л. масла и уксус, затем эту смесью вливаем к мясу. Добавляем рубленые сардины, раздавленный зубчик чеснока, сверху кладем веточку розмарина. Убавляем огонь до минимума.
Полчаса под крышкой и баранина по-романски в нашем исполнении сразит ароматами наповал! В конце солим и приправляем перцем из мельницы, здесь я бы взял букет «5 перцев». Минут через 10 блюдо несем сразу на стол.
А для того чтобы накрыть, сервировать и поставить бутылочку красного вина в холодильник у вас было достаточно времени…
🟢 Обновлено: 08.10.2025
Вроде все просто… попробуем