Морошка, ягода скорее северная, растет на болотах северных регионов России и Европы, говорят встречается в Канаде. Не так она проста как кажется: в Финляндии — она один из символов страны, в Норвегии её охраняют, собирать можно только спелые ягоды, туристам в лесу кушать можно, а выносить из леса- нет! Болотный янтарь, царская ягода… да, да, её подавали к царскому столу, а вы что думали…. Сварите и вы себе варенье из морошки на зиму, а рецепт мы вам дадим.
Варенье варят во всех странах где ягода растет, рецепты, разумеется, различаются, но лишь присутствием разных ингредиентов. К слову сказать в отличии от традиционных европейских рецептов в России не добавляют консервантов. Вот и мы с вами изучим все варианты, а для начала попробуем сварить вкусное и полезное варенье по своему.
Ингредиенты:
- Ягоды морошки — банка 5 л
- Сахар — 1 кг
Варенье из морошки по классическому рецепту — как варить:
Ягоды очистим от плодоножек, перемешиваем с сахаром и оставим для выделения сока на полтора часа.
По окончании кастрюлю ставим на слабый огонь, ждем пока закипит и варим минут 15. Иногда помешиваем, чтобы не пригорела ко дну и не забываем снимать пену. Уж она нам точно ни к чему.
Как только будет готово — закрываем или закатываем в банки в горячим виде и оставляем до полного остывания. После чего убираем в прохладное место на хранение.
Варенье из протертой морошки:
Говорят что одним из последних желаний А. Пушкина(это поэт если что) было поесть мочёной морошки. Самая вкусная и спелая морошка — жёлтая, но варенье варить лучше из красной, слегка недозревшей. В свежем виде она плохо хранится, поэтому если разжились спелой — лучше сразу съесть. Однако вернемся к варенью…
Ингредиенты:
- Морошка — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 1 л
Как варить:
Морошку перекладываем в дуршлаг и промываем под струёй воды. Дадим обтечь.
Сахар растворим в воде и помешивая доведём до кипения. Засыпаем ягоды и варим полчаса при несильном кипении.
Далее протираем их через сито, варим ещё 10 мин и закрываем в банки.
Похоже этот рецепт именно для спелой морошки, у нас дома варили из красной и не перетирали, варенье становилось жёлтого цвета. В детстве долго оно не задерживалось… Чтобы у вас на зиму всегда было такое варенье — ищите морошку и не теряйте рецепт.
Еще больше рецептов: «Варенье»
В заключении:
Морошковое варенье конечно то еще лакомство… Но вот где ее взять жителям юга или средней полосы? Если только брат с Севера привезет… А само варенье на зиму мы и сами как-нибудь сварим и новые рецепты найдем!
🟢 Обновлено: 08.06.2025
