Популярна среди наших людей эта рыбка: маленькая, но до чего же вкусная! А если еще и жирненькая попалась — так вообще можно не успеть попробовать! Однако все это мойва копченая, а мы то собираемся приготовить свежую в пряном лимонном соке! Маринованная то как вам? Зайдет? Тогда пошли ее ловить, а еще проще — купим охлажденную или замороженную.
Ингредиенты:
- Крупная мойва на полкило
- Луковица
- Лимон — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 150 мл
- Соль, сахар — по 1 ч.л
- Семена фенхеля
- Зерна горчицы
- Белый перец горошком
Подготовка:
С рыбой совершаем все необходимые операции: чистим, потрошим, отрезаем головы, моем и обсушим. Далее аккуратно вынимаем позвоночник с косточками, саму рыбку постарайтесь оставить целой. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Маринуем:
Специи растираем в ступке, очищенный чеснок просто раздавим. Рыбу солим, смешиваем с луком, чесноком и специями, поливаем соком лимона и оставим на 30-40 мин. По истечении указанного времени приправим сахаром, заливаем растительным маслом, перемешиваем и убираем в прохладное место, например в холодильник, на 2-2,5 часа.*
Совет:
*В данном случае часа через 1,5 лучше попробуйте кусочек рыбки, возможно уже достаточно мариноваться. Но коли уж передержали, то на следующий раз убавьте кислотность маринада или держите мойву поменьше. Вкус у каждого свой.
Вам может понравиться: «Селедочка под луково-яблочным соусом»
Мойва в лимонном соке — подача:
Подать маринованную мойву можно к горячей картошке или просто съесть с ржаным хлебом, что из этого лучше — даже не знаю. Выбор всегда только за вами! Полагаю что поставим-ка мы на стол все разом, причем мойвочки побольше… Все равно ничего не останется!
🟢 Обновлено: 28.07.2025
Вкусно, но для мойвы 3 часа маринада вроде многовато…