Миндаль тут везде: и в тесте, и в начинке, но все же рецепт пирога немного отличается от привычных. Скорее это открытый миндальный пирог с двумя видами миндаля и лимонной цедрой из теста замешанного на молоке, с подобными в разных вариациях, я думаю, вы уже сталкивались. Состоит пирог буквально из двух слоев: нижний — тесто, верхний — начинка. Однако и то, и другое надо замешивать…
Ингредиенты для теста:
- Мука — 0,5 кг
- Сода — 0,5 ч.л
- Сливочное масло — 150 гр
- Сахар — 100 гр
- Тертый горький миндаль — 1 ч.л
- Яйца — 3 шт
- Соль
- Молоко — 50 мл
Замешиваем:
Масло размягчим и соединяем с остальными ингредиентами. Все это долго и нудно вымешиваем. По готовности накроем полотенцем и дадим отдохнуть несколько минут. Нам есть пока чем заняться…
Для начинки:
- Сливочное масло — 150 гр
- Сахар — 150 гр
- Миндаль — 100 гр
- Цедра 1-го лимона
- Ванильный сахар — 1 ч.л
Готовим:
Сначала взбиваем размягченное масло с обоими сахарами и миндалем. После добавляем тертую на мелкой терке цедру, перемешиваем и оставим на 10-15 мин.
Миндальный пирог с лимонной цедрой — как сделать:
Обычный противень смазываем растительным маслом или просто застелем бумагой для выпечки. Раскатываем тесто. Укладываем на противень, сделаем несколько проколов вилкой и поверх распределяем начинку.
Выпекаем:
Ставим пирог в духовку на 160-170℃ и забываем на полчаса. Готов? Вынимаем, даем остыть и нарезаем кусочками. Пожалуй на этом все, можете начинать чаепитие…
🟢 Обновлено: 23.08.2025
