Куда же без легенд, без них и жизнь кажется серой… Есть и красивая легенда о плове Авиценны и его чудодейственной силе, в которой плов выступал как лекарство, а не как еда, которой гордится весь Восток. Повествует она о любви сына правителя и прекрасной девушке- крестьянке. По законам тех времен он не мог на ней жениться и мучался без сна и покоя. Умирающий юноша был доставлен к Авиценне, ибо никто не знал о его влюбленности и думали, что юноша серьезно болен. Великий врачеватель решил вопрос в своем стиле. Пригласил местного жителя, который знал названия всех городов и имена жителей. Когда прозвучало название города и имя девушки пульс юноши участился… В качестве лекарства ему назначили плов каждый день… Юноша поправился и вскоре сыграли свадьбу.
Формула плова:
Авиценна лечил кроме различных трав, еще и уксусом, вином и едой. Ведь по преданию применение вина, ну разумеется натурального, и уксуса остановило чуму в Исфагане. Когда лекарь заходил в тупик, он спрашивал у больного откуда тот приехал. После этого просто давал еду. Но распространенную в той местности! Ведь бывало, что больной просто тосковал по родине или страдал от непривычной еды. В своих трактатах Авиценна писал о плове:
«Он сытный, вкусный, восстанавливает силы, легко усваивается, предотвращает потерю жидкости в организме».
Но есть и противоположная версия. Ввиду того что плов готовили на курдючном жире лекарь якобы говорил что он тяжел и трудноперевариваемый. Тут вроде как польза для здоровья под сомнением… Что на самом деле — не знает никто, так как все труды Авиценны сгорели при пожаре. Обратите внимание на произношение «палов.» Это не коверкание русского языка и не неграмотность. Блюдо действительно называется «палов ош» от первых букв названия продуктов. Пиез (лук), аез (морковь), лахм (мясо), олио (жир), вет (соль), об (вода) и шалы (рис). Некоторые источники называют это формулой плова Авиценны.
Мифы и сплетни:
А вот миф, который написала в интернете неизвестная девушка: «Говядина и пропаренный рис для плова не годятся!» Она советует брать свинину, коричневый и бурый рис. Свинина и мусульманское блюдо…. Разве об этом гласит легенда о плове Авиценны? Нет, готовьте конечно, если хотите, кто ж вам запрещает. Но вкус будет не настоящий и такой плов точно не будет использоваться как лекарство.
Что касается буро-коричневого риса: если речь о том, что продается в магазине, то плова у вас не получится. Этот рис находится в отрубной оболочке, а готовится она гораздо дольше зерна. Когда рис готов, зерно частично выходит из оболочки. С виду плов это и близко не напоминает.
Этот рис набрал популярность с появлением моды на здоровое питание. Кроме того, его советуют для очистки организма от шлаков. Да и витаминов с микроэлементами в отрубной оболочке содержится больше чем в шлифованном рисе. Что же посоветовать вам… Просто готовьте так чтобы от вашего плова действительно была польза для вашего здоровья…
🟢 Обновлено: 14.11.2025
А говядина чем девушке не угодила?