Еврейская кухня — традиции, фарш, маца и семейное тепло
Еврейская кухня — это не просто еда, а часть культуры, семейных традиций и праздников. Здесь всё готовится с душой, а рецепты передаются от бабушки к маме и дальше — без спешки, с уважением.
Основу кухни составляют простые продукты: фарш, яйца, картофель, курица, маца, лук, специи. Но именно из этих базовых ингредиентов рождаются настоящие хиты. Самые известные блюда — гефилте фиш (фаршированная рыба), чолнт (тушёное мясо с фасолью), мацебрей, форшмак, куриный бульон с кнейдлах, левер (паштет), латкес (картофельные оладьи).
Многие блюда готовятся на шаббат или большие праздники — сытно, медленно, в больших кастрюлях. Часто всё тушится, запекается или томится на медленном огне.
Особое внимание — десертам: медовые пироги, цимес, выпечка с маком или орехами. Еда всегда «кошерная», то есть без смешения молочного и мясного.
В этом разделе собраны лучшие рецепты еврейской кухни. Просто, вкусно и с теплом — как дома у бабушки.
