Болгарская кухня — перец, сыр, томаты и вкус домашнего юга
Болгарская кухня — это солнце на тарелке: много овощей, пряностей, зелени и сыра. Основу составляют простые, но ароматные блюда, которые легко готовятся и радуют вкусом. Здесь любят запекать, тушить, фаршировать и подавать с йогуртом или брынзой.
Самые известные блюда — шопский салат (помидоры, огурцы, перец, брынза), мусака, печёный перец, суп таратор на кефире, кебабче (болгарские котлетки). Часто используются болгарский перец, баклажаны, томаты, картошка и свежая зелень.
Болгары уважают домашнюю еду и ценят сезонность. Всё готовится по-деревенски просто, но от души. Гарниры — рис, картофель, фасоль. Из специй — чубрица, чеснок, перец, укроп.
А ещё болгарская выпечка: банница с брынзой, тыквеник (пирог с тыквой), козунак. Сладко, сытно и просто.
В этом разделе — проверенные рецепты болгарской кухни, адаптированные для домашнего приготовления.
