Меда мы сейчас пробовать не будем, потому что сначала его еще надо приготовить. Да, именно приготовить, потому что нас интересует мед хмельной — легкий алкогольный напиток распространенный в древней Руси. Были мастера в то время… Но ведь и «нынешнее племя» отставать не хочет, начинает вспоминать традиции, хоть и туговато!
Русский народ издавна был не только хлебопашцем, но и пчеловодом. Первый Спас у него не только «первый сев», но и Спас Медовый. В этот день до сих пор посельская-попольная Русь ломает первый мед на пчельниках. «На Первый спас и нищий медку попробует»,- говорит пословица, и молвится она не мимо. А. Коринфский «Народная Русь»
Да и без этой выдержки все знают, что мед у нас с древних времен в почете. Но еще готовили и другой мед… Помните же : «… я там был, мёд-пиво пил…» И то, что монастыри внесли свой вклад в развитие русской кухни тоже многим известно. Некоторые из них и сейчас занимаются сбором меда и производством вина. Сегодня мы познакомимся с одним из рецептов такого питья.
Ингредиенты:
- Мед — 1 кг
- Вода — 3 л
- Шишки хмеля — 25 гр
- Сушеный иван-чай — 2 ч.л
Как приготовить:
Мед размешиваем с водой, нагреваем и держим на малом огне 3 часа. Добавим хмель и томим еще час. Если вода испарится — добавим кипяченой. Процедим через ткань, прикроем полотенцем и уберем в теплое место для брожения.
Когда брожение успокоится — разливаем в бутылки. Если хотите, чтобы мед был сладким, разливать нужно пока он еще шипит. Оставляем на месяц для выдержки .
Теперь завариваем стакан иван-чая и смешиваем с медом. Процеживаем через ткань несколько раз, чтобы он стал чистым и прозрачным. Теперь охлаждаем и убираем в прохладное место, например — в погреб.
На заметку:
Чем дольше мед хранится — тем лучше его вкус. Вы тоже можете попробовать приготовить хмельной мед самостоятельно, заодно у вас есть возможность оценить что же пили по праздниками в старой Руси…
🟢 Обновлено: 26.10.2025
Интересно,но чай немного смущает