фаршированные блины
Фаршированные блины в зависимости от начинки могут быть основным блюдом, закуской или даже десертом. Есть блины и праздничные, которые мы выпекаем на Масленицу по особым старинным рецептам. Признанные мастерицы приготовления блинов не только владеют всеми тонкостями и секретами, но и с удовольствием поделятся этим с нами. Всегда найдутся те, кто очень любит блинчики фаршированные по бабушкиному рецепту, а теперь и сами хотят узнать как правильно приготовить тесто для блинов, выбрать начинку и, разумеется испечь самые вкусные блины! Лучшие блины получаются на старой чугунной сковороде смазанной кусочком сала!
Но речь-то о блинах фаршированных! Стало быть после того как напекли, надо начинать фаршировать… Тут огромный выбор начинок! Самые любимые это классические блины фаршированные мясным фаршем и дополнительно обжаренные на сковороде и с творогом. Но вы будете в полном восторге, если сможете сделать традиционные блины с селедкой, соленой осетриной, красной рыбой, икрой, овощами, консервами, паштетом, печенью, яйцами, грибами, сыром, ягодами или сладкие с фруктами и вареньем! Блины с начинкой подают со сметаной, сливками, медом, различными соусами и тертым хреном. Не забывайте специи, именно они создают неповторимый аромат горячим румяным блинами от которого их сразу же хочется съесть! Все зависит от ваших кулинарных и вкусовых предпочтений. Заворачивают их в основном конвертиками, трубочками или треугольниками. Вкус не меняется, однако подача будет разнообразнее и красивее.
Для фарширования используют пресные или дрожжевые блины из любой муки: пшеничной, ржаной, гречневой, овсяной, нутовой, А тесто замешивают на воде, молоке, кефире или сыворотке. Как вам удобнее готовить — так и делайте. Кроме классических рецептов фаршированных блинов русской кухни можно отметить турецкие блины с мясной начинкой запеченные в сливочном или томатном соусе в духовке под сыром. Это полностью самодостаточное горячее блюдо. Чтобы его сделать понадобится время, зато результат порадует вас как никогда! Учитывая рецепты наших кулинаров создайте свою семейную коллекцию фаршированных блинов и ваши близкие будут вам признательны на всю жизнь!
