Квашенка: в чем подвох?

Много веков поют дифирамбы любимой в каждом доме квашеной капусте, вроде как она является чуть ли не эликсиром молодости… А так это или нет? Попробуем разобраться вместе со специалистами, ведь капусту у нас квасят и прекращать не собираются. Но всем ли она одинаково полезна? Ели ее со дня мироздания, сыты-довольны были, от авитаминоза спасала, да других достоинств имеет немало, только все ли так безоблачно? Оказывается у квашеной капусты, как и у любых есть и польза, и вред… Удивлены? Давайте ознакомимся с научной точкой зрения.

Польза:

Капуста заквашивается, разумеется, с помощью кисломолочных бактерий. Причем они, попадая в кишечник, благотворно влияют на микрофлору. Помимо всего еще и очищают от гнилостной среды. Ну и наконец — устраняют дисбактериоз.

В сок квашеной капусты (рассол) переходят многие полезные вещества. Поэтому он способен активизировать энзимы. Именно они очищают кишечник от «шлаков», способствующих образованию злокачественных опухолей.

Кроме того, квашеная капуста нормализует обмен веществ. Это происходит благодаря содержанию йода и никотиновой кислоты. Это витамин РР. А за счет клетчатки снижает сахар в крови. Стимулирует пищеварение и деятельность всего желудочно-кишечного тракта.

На основе квашеной капусты делают маски для кожи. Они избавляют от угревой сыпи. Удаляют пигментные пятна, придают коже бархатистость, мягкость и свежесть. Содержащийся в квашенке витамин РР укрепляет ногти и волосы. Как видите капуста не только польза, но еще и красота. Разве плохо?

Вред:

Однако при гастрите квашенка может спровоцировать изжогу. Речь о гастрите с повышенной кислотностью. А то и привести к другим проблемам с желудком. Есть и еще один минус. Это повышенное газообразование. Это тоже доставляет человеку массу неудобств. Это и обсуждать не стоит.

Польза и вред квашеной капусты — рекомендации:

Кое-кому квашенку в меню следует ограничить. Например, при заболеваниях сердца и отеках. При закваске используется много соли. Это нежелательно для сердечников и склонных к появлению отеков людей. При гипертонии квашеную капусту стоит есть поменьше нежели здоровым людям. В заключении можно сказать что в данном противостоянии польза все таки превосходит наносимый вред, причем предполагаемый… Так что — квасьте себе капусточку и дальше. Но меру знайте! Иначе любимая закуска будет не в радость.

🟢 Обновлено: 06.12.2025