По своему обыкновению квас чаще ассоциируется с летней жарой. Но разве пить хочется только летом? А после баньки или тренировки? В любом случае квасок будет хорош. Вы как к свекле относитесь? А к свекольным напиткам? Вот заодно и узнаете что это такое. Свекольный квас у нас будет особенный: на свекольном отваре с отварным картофелем, причем какой он получается в домашних условиях вы даже не предполагаете! Или фантазия уже разыгралась? Вот и глянем на что она способна.
Ингредиенты:
- Крупная свекла — 3 шт
- Картофель — 1 шт
- Свежие дрожжи — 20 гр
- Сахар — 1 стакан по желанию
- Вода — 6 л
Как готовить:
Свеклу очистим, а картофелину хорошенько помоем не очищая. В кастрюлю зальем холодную воду, опустим туда свеклу и доведем до кипения. Варим на небольшом огне до мягкости свеклы. Картошку отварим в «мундире» отдельно и разомнем. Если свекла готова, то ее остается просто-напросто выбросить.
Отвару дадим немного остыть, так как он должен быть теплым, добавим дрожжи и сахар. Накроем тканью или полотенцем и поставим в тепло на 2-3 дня. Как только поднимется «шапка» — добавим размятую картошку. Через 2-3 часа процедим и охладим.
Квас на свекольном отваре с картофелем — выдержка:
Кто-нибудь хочет отказаться от более вкусного? Вряд ли. Поэтому разливаем квас по бутылкам, можно в обычные «полторашки«, и убираем в холодильник. Когда они начнут раздуваться — рискните резко открыть! Говорят спецэффект такой квас дает не хуже шампанского! Правда потом придется стены, а то еще и потолок отмывать…
Поэтому прежде чем так открывать — подумайте и открывайте осторожно. Но в любом случае выдержанный квас приобретет другой вкус, резкость и газированность. Полагаю, что вам должно понравиться…
🟢 Обновлено: 19.10.2025
Обожаю свеклу. Интересно как получится.