Сейчас вряд ли старинные обычаи еще в моде, все стало намного проще, да и женятся непонятно зачем. Но была на сватовство такая традиция — печь косовики, то есть пироги и в простых семьях чаще всего с сахаром и вроде как для зятя… В день когда в дом приходили сваты невеста раскатывала сканец — тоненькую как блин лепешку. То есть пекла их невеста! Но! При этом сваты вместе с женихом мешали ей различными способами! Ну как их после этого назвать?
По поверью в этом случае сватовство будет удачным. Тесто могло быть и пресным, и дрожжевым. Разной могла быть и начинка. Жарили их на масле или смальце, поэтому одно из названий их было — смаженцы или пряженцы. Называли этот пирог — свательный или …. косовик. Если читатель — девушка, ожидающая сватов, то этот рецепт для нее.
Ингредиенты:
- Мука — 2 стакана
- Сметана — 2 ст.л
- Сливки — 2 ст.л
- Соль
- Сахар — 1 ст.л
- Растительное масло для жарки — 2 стакана
Для начинки:
- Сахар — 10 ст.л
Как готовить:
Все ингредиенты смешиваем и замесим крутое тесто. Скатаем шар, прикроем полотенцем и оставим в покое мин на 20-30. После чего раскатываем в «колбаску» и разделим на 24 части. Каждую раскатаем в тонкую лепешку. Присыпаем заготовки мукой и сложим в стопку.
Одну половинку лепешки посыпаем сахаром, накрываем второй и защипываем края. Обжариваем в разогретом масле до золотистого цвета и можете встречать сватов…
…но перед этим уточните у жениха, пироги с какой начинкой он предпочитает, а то вдруг он не любит сахара и тогда вы рискуете остаться в «девках».
Вам может понравиться: «Колядки»
В заключении:
Замуж не собираетесь? Тогда, пожалуй, приготовьте косовики с сахаром для себя и съешьте, окунитесь в старинные русские традиции! Вроде и все, но загвоздка осталась неразрешенной… Косовики называли пирогами для зятя, но по традиции готовит-то их невеста, а не будущая теща! Откуда у невесты зять? Да и готовили для сватов и жениха… Получается что косовики — это пироги невесты для жениха?
🟢 Обновлено: 26.08.2025
Какие интересные пироги, и начинка необычная