Тайская кухня: популярные блюда, вкусы и традиции
Тайская кухня — это симфония вкусов: острое, кислое, сладкое и солёное соединяются в одном блюде. Каждая тарелка — взрыв вкуса и аромата. И это не преувеличение.
В основе — рис, лапша, кокосовое молоко, лайм, чили, чеснок, рыба, морепродукты, свежие овощи и зелень. Мясо тоже встречается, но главную роль часто играют специи и соусы.
Самые известные блюда тайской кухни:
– Том Ям — остро-кислый суп с креветками, лемонграссом и галангалом.
– Пад Тай — жареная рисовая лапша с яйцом, тофу, креветками и орехами.
– Зелёное карри — густое блюдо на кокосовом молоке с мясом и овощами.
– Сом Там — салат из зелёной папайи, острый, свежий и хрустящий.
– Као Пад — жареный рис с мясом, морепродуктами или яйцом.
Уличная еда — отдельная культура. Тайцы едят на рынках, где продаются супы, шашлычки, спринг-роллы, дим-самы, десерты с манго и рисом. Всё готовится при тебе, с огня — сразу в руки.
Кухня Таиланда — не только острота. В ней много свежести, баланса и неожиданных сочетаний. Например, мясо с ананасом или салат с рыбным соусом и сахаром.
Совет: если готовишь дома, регулируй остроту — в оригинале блюда могут быть очень жгучими.
