Молдавская кухня — мамалыга, плацинды и вкус деревни

Молдавская кухня — это домашняя, простая и очень сытная еда. Здесь всё готовится из того, что под рукой: кукурузная крупа, мясо, овощи, сыр, сметана. Важна не сложность, а вкус, который всегда получается насыщенным и уютным.

Главное блюдо — мамалыга. Это кукурузная каша, похожая на поленту, которую подают со сметаной, сыром, шкварками или тушёным мясом. Её часто едят руками, отрезая ниткой. Это — символ молдавской кухни.

Также популярны плацинды — лепёшки с разными начинками: картошка, капуста, творог, вишня. Ещё готовят заму (кислый суп), токану (тушёное мясо), блюда из фасоли и голубцы с рисом и овощами.

Молдавская кухня близка к румынской, украинской и балканской, но имеет свой характер — в ней чувствуется сельский дух, простота и любовь к сытной еде.

В этом разделе собраны лучшие рецепты молдавской кухни. Всё адаптировано для домашнего приготовления — с пошаговыми фото, объяснениями и теплом.