Можно ли здесь вас чем то удивить… Все может быть, никто не идеален. У нас популярны спелые красные помидоры, но ведь есть еще и зеленые! И в пищу, между прочим, используются весьма успешно! Данный рецепт, как часто бывает, предусматривает несколько операций, причем снова никаких космических продуктов, все самое что ни на есть земное. Немногие из нас ели зеленые помидоры фаршированные ароматной зеленью и чесноком еще и с традиционным пряным соусом из грецких орехов, так почему бы не восполнить этот пробел? Лишних закусок то на столе не бывает!
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры — 500 гр
- Грецкие орехи — 1 стакан
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Молотый кориандр — 1 ч.л
- Уцхо сунели — 1/4 ч.л
- Красный острый перчик
- Соль
- Винный уксус — 2 ст.л
- Свежая зелень: петрушка, укроп, сельдерей, кинза, базилик — по 5-6 веточек
Как приготовить:
Прежде всего мытые помидоры надрезаем поперек примерно до середины и выбираем половину мякоти. Пару веточек кинзы оставим. Остальную зелень, 2 зубчика чеснока и жгучий перец мелко режем и смешиваем с мякотью помидоров. Этой смесью заполняем помидоры. Укладываем только в один ряд в форму для запекания или сковороду. Сбрызгиваем подсолнечным маслом и запекаем в духовке при 180 градусах минут 15-20.
Приготовление соуса:
Орехи растолчем с оставшимся чесноком, добавим уцхо-сунели и кориандр. Все это растираем чтобы не осталось комочков. Разводим теплой кипяченой водой или лучше бульоном до состояния жидкой сметаны. Добавляем уксус и перемешиваем. Это и будет соус, которым мы польем запеченные помидоры прямо на блюде и дадим им настояться 2-3 часа.
Подача:
Готовые зеленые помидоры фаршированные пряной зеленью с чесноком и острым перчиком украшаем листьями кинзы и подаем на стол холодными.
Вот, собственно говоря, и все, еще одна великолепная закуска из помидоров готова. Приступайте! А вы знаете как еще можно вкусно приготовить зеленые помидоры? Тогда все еще впереди…
🟢 Обновлено: 30.07.2025
