Фаршированная курица
Куда ж мы без фаршированной курицы…На любое торжество, день рождения, Новый Год или Рождество румяная, аппетитная, с хрустящей корочкой фаршированная курица всегда в центре праздничного стола. Как приготовить фаршированную курицу знают многие, но все ли знают как сделать это вкусно? Как правильно подобрать начинку? Вы какой рецепт приготовления предпочитаете? Классический русский или азербайджанский левенги? Попробуйте только представить какой понадобится стол чтобы поставить на него курочек фаршированных по всем традиционным рецептам и фантазиям домохозяек… Всю нашу необъятную родину закормить хватит!
Разумеется начинать следует с выбора птицы, чтобы, откормленная была, жирненькая… Сухая фаршированная курица в наши планы не входит. Фаршировать можно не только курочку, но и петуха, цыпленка или цыплят-корнишонов. Самый распространенный кулинарный рецепт — это фарширование целой тушки путем заполнения брюшка. Но есть и другие способы. Например разрезаем курицу по грудке, разворачиваем, укладываем фарш из грибов, орехов и зелени, снова складываем и запекаем в духовке. Также готовить можно и фаршированных цыплят, но вкуснее будет если их зажарить на вертеле.
Кроме того: не помешает и предварительное маринование. Специи, луковый сок, сок лимона, граната, томатное или сливовое пюре, сухие травы, апельсиновая цедра, виноградный уксус, вино — все это отличные маринады для курицы. Они выгодно преобразят вкус и аромат готового блюда после приготовления который особо ценят гурманы всего мира. Начинять курицу можно разными фаршами состоящими из одного ингредиенты или сборными на свое усмотрение: печенью, рисом, гречкой, пшеницей, картофелем, блинами, грибами, яблоками, апельсинами, айвой, абрикосами, сухофруктами: изюмом, курагой, черносливом, орехами, ягодами, рублеными потрошками или куриным фаршем.
Помимо самой курицы можно сделать еще целый ассортимент полный разнообразия. Очень вкусны жареные и запеченные фаршированные куриные грудки, окорочка, бедра, шеи и голени. Все это принято готовить разными способами: жарить на гриле и сковороде, тушить и запекать в соусе, сметане и под сыром. Такая вкусная хрустящая золотистая корочка получается… Как видите голову поломать придется какая же фаршированная курица сейчас к месту — жареная или запеченная… Все несложно приготовить своими руками и в домашних условиях, а для получения более интересного и необычного насыщенного вкуса воспользуйтесь секретами и советами опытных домашних кулинаров. Во время приготовления фаршированной курицы в духовке не забывайте поливать тушку выделяющимся соком и жиром, смазывайте маслом, заверните с пряными травами в фольгу, а для жарки на гриле оберните курицу ломтиками бекона!
Вряд ли вы с уверенностью сможете выбрать любимый рецепт фаршированной курицы. Все они хороши, но уж если все привычное для вас слишком просто и уже приелось, то приготовьте отварную фаршированную курицу без костей! Это прекрасно холодная закуска, только для ее приготовления нужно снять кожу целиком, а потом набить ее любимым фаршем с овощами! Праздники будут проходить и снова наступать, а рецепты фаршированной курицы, от классических для семейного ужина до авторских для истинных гурманов, уже сейчас готовы к вашему выбору..
