Возможно этот салат и в самом деле из итальянской кухни, а может просто носит такое название. Теперь не разберешь, да и надо ли оно нам? Вот вкусно поесть — это дело! По сочетанию продуктов вроде все логично. Только готовить итальянский салат из баклажанов с мортаделлой и, разумеется, оливками мы будем из наших, российских продуктов! Наши ближе и вкуснее, их с родных грядок снимают! Поэтому на праздничный стол поставить или гостям подать не стыдно будет.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт
- Средние помидоры — 4 шт
- Гусиная мортаделла* — 100 гр
- Зеленые оливки — горсть
- Оливковое масло — 100 мл
- Уксус 6%-й — 2 ст.л
- Соль, сахар, черный перец — по вкусу
- Мука
- Свежая орегано — 1 веточка или сушеная — 2 ч.л
* Не нашли мортаделлы — возьмите любимую варенку.
Как приготовить:
Прежде всего баклажаны нарежем дольками, присолим и оставим до тех пор, пока они не дадут сок.
После этого обсушим, обваляем в муке и обжарим на масле с обеих сторон до золотистого цвета.
Кстати, что-то последнее время баклажаны не рекомендуют чистить… Можете прислушаться или нет, воля ваша. Помидоры тоже нарезаем дольками, а колбаску — крупной соломкой.
Подача:
Подготовленные овощи и колбасу смешиваем в глубокой миске, приправим солью, сахаром, черным перцем из мельницы, листочками орегано и дадим минут 10 пропитаться.
Теперь выкладываем на блюдо или тарелки, сверху рассыпаем оливки, заправим уксусом, а сверху сбрызнем оливковым маслом первого отжима, оно полезнее и ароматнее. Вот и весь салат из жареных баклажанов с мортаделлой из наших продуктов!
Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 03.11.2025
Интересное название салата, хехех, нужно будет попробовать такой приготовит)