Этот напиток готовят с древних времен, он получается сладковатый с весьма оригинальным вкусом. Из-за особого способа приготовления получается полезный для здоровья коктейль, собравший в себя витамины и минералы тыквы и винограда. По обыкновению ахташири использовали для выхаживания больных и поддержки детей и стариков зимой.
Правда есть и трудности: приготовить его является возможным лишь для тех, у кого есть земельный участок, дом, дача и т.д. В городской квартире это проблематично. Дальше сами поймете почему.
Ингредиенты:
- Виноград белых сортов — 20 кг
- Листья винограда
- Тыква*
* Из этого количества винограда получится 5-6 л качественного напитка. Под этот объем тыкву придется подбирать методом проб и ошибок.
Как готовить:
Из винограда выжимаем сок, доводим до кипения, снимаем с огня и охлаждаем. У тыквы срезаем «крышечку«. Выбираем семечки и мякоть так, чтобы получился тонкостенный сосуд, «крышку» также очистим от мякоти.
Тыквенный сосуд заполняем соком, накрываем виноградными листьями, а потом «крышкой». В земле выкопаем ямку, уложим в них тыкву и полностью засыпаем слоем земли.
Готов ахташири будет через 2-3 месяца. Вместо виноградных листьев можно использовать листья смородины, малины и т.д.
На заметку:
Готовят его в горных районах с суровым климатом, где снег выпадает рано и земля быстро промерзает. Ведь этому напитку морозы не помеха, а наоборот — он должен немного промерзнуть.
Рецепт у вас теперь есть. А если есть еще и участок, то вы станете редким человеком, кто сможет приготовить и попробовать этот чудодейственный напиток из винограда древней Грузии.
🟢 Обновлено: 26.10.2025
