Маринованные грибы
Вспоминаете русский семейный стол в деревне где бабушка с радостью встречала гостей… А на нем разная снедь и конечно же разные маринованные грибы приготовленные по знаменитому бабушкиному рецепту! Белые, подосиновики, опята, рыжики, поддубовики, грузди, лисички и шампиньоны в ароматном домашнем маринаде… К ним так и просится горячая картошка и холодная рюмочка! Кушать то все мастера, а вот как же вкусно мариновать и, что не менее важно, как же приготовить тот самый пряный маринад в котором грибочки получаются хрустящими и с приятной кислинкой? Здесь раздолье для вашего выбора: маринуйте по классическому рецепту с уксусом или по старинному традиционному с лавровым листом, черным и душистым перцем горошком, гвоздикой, укропом и фенхелем. Но вкусно будет и с корицей, бадьяном, острым перцем, горчицей, а соль и сахар — это уже по вашему вкусу.
Кто-то закатывая маринованные грибы на зиму доливает растительным маслом, а кто-то использует только магазинный уксус… Хотите совет? Попробуйте сделать грибы в маринаде из настоящего яблочного или виноградного уксуса! Только не забудьте их сначала отварить иначе вместо удовольствия получите проблемы со здоровьем. Кроме русских рецептов немало и европейских, берите хоть все лишь бы готовить было в удовольствие. А почему бы не проявить кулинарную фантазию и не замариновать крепкие боровички или маслята в яблочном соке? Согласен, не классика и может не совсем по-русски, но рецепт весьма интересный! Маринуйте горячим и холодным способом, добавляйте специи, закатывайте в стерилизованные банки и храните правильно, лучше в погребах. И тогда самые вкусные маринованные грибочки будут у вас. Не хватило рецептов, а грибов много? Заходите почаще, всем рады, наготовим маринованных грибов сообща!
