Картофельные котлеты
Картофельные котлеты — это классическое блюдо русской и европейской кухни, которое можно приготовить очень просто и быстро, разумеется если знать как. Всевозможные традиционные рецепты их приготовления могут быть интересны как для опытных кулинаров, так и для начинающих. Семейными секретами и нюансами владели наши мамы и бабушки и если вам посчастливилось у них поучиться то вы все сделаете правильно и со вкусом.
Сделать эти домашние котлеты можно из тертого сырого картофеля, вареного или картофельного пюре с добавлением яиц, муки, орехов, грибов, овощей, сала, шкварок, мясного фарша, постные и даже с различными начинками! Как говориться — выбирай на вкус. Для более яркого вкуса и аромата используют травы и специи. Можете смело импровизировать, в конце концов вам же и кушать. Немаловажно вымесить картофельное тесто до однородности. В дальнейшем их следует обжарить на сковороде на масле, жареные на сливочном или топленом намного вкуснее, обязательно наличие золотистой корочки, или же обмазать маслом, посыпать сыром и запечь в духовке. Кроме того жарить можно в яйце, льезоне и панировке из муки или сухарей, так котлеты из картошки получатся более хрустящими.
Картофельные котлетки и биточки могут быть поданы как самостоятельное блюдо с жареным яйцом или омлетом, так и в качестве гарнира к мясу, рыбе и птице со свежей зеленью подливкой или соусом. Они отлично сочетаются с соусами на основе сметаны или томатов с хреном и чесноком, а также с овощными салатами, соленьями и маринадами. Попробуйте готовить картофельные котлеты в разных вариациях и удивляйте своих близких и гостей своими кулинарными талантами и фантазией!
