В этом рецепте сплошное поле действий для фантазии повара. Сказать по правде не у всех же есть зеленые макароны. Их делают с добавлением шпината, и если вы купили такие, то берите их 250 гр. Только в этом случае у нас будет зеленая паста с сырным соусом.
К ним понадобится 1 луковица, столовая ложка растительного масла, 400 гр сметаны, соль, белый перец, 200 гр помидоров. И разумеется сыр, «горгонзола» или «рокфор» 100 гр.
Поставим кастрюлю с водой на огонь, а сами пойдем чистить лук и заниматься соусом.
Лук порежем мелкими кубиками и обжарим на масле, пока он не станет золотистым. Добавим к луку сметану и готовим до загустения. Сыр режем как можно мельче и добавляем его к сметане. Причем постоянно помешиваем и ждем, чтобы он полностью растворился, добавим соль и перец по вкусу.
В кипящей подсоленной воде варим макароны до состояния «аль-денте». Смотрим время на упаковке, но не забываем пробовать. Откидываем на дуршлаг и сразу отправляем в соус, следом за макаронами порезанные дольками помидоры. Паста с сырным соусом будет томиться еще 2-3 минуты.
Теперь раскладываем по тарелкам и можем приправить свежими листиками базилика.
Если же у вас нет зеленых макарон, попробуйте взять обычные и во время варки добавьте хороший пучок шпината. Разумеется не совсем то, но все таки близко к рецепту.
