Нежные рыбные тефтели

Для некоторых сейчас прозвучало название любимого блюда… Только вот для всех ли любимы тефтели рыбные? Не секрет что большинство предпочитает мясные. Но это лишь до тех пор пока не попробуют! Так вот ведь незадача: а когда попробуют? Думаю что я знаю ответ… С ответов на вопросы мы с вами и начнем. Ежу понятно что любые тефтели, в том числе наши щучьи запеченные, сначала надо приготовить, так что… на рыбалку! Или на рынок.

Ингредиенты:

• Филе щуки — 1-1,5 кг
• Лук — 2 головки
• Белый хлеб — 1 кусок
• Молоко
• Растительное масло
• Томат-паста — 2 ст.л
• Чеснок — 2 зубчика
• Мука — 3 ст.л
• Соль, смесь «3 перца»

Рецепт приготовления:

Не думаю что этот рецепт тефтелей новый, однако что то интересное в нем есть. При обработке рыбы внимательно отнеситесь к косточкам! Лучше потратьте чуть больше времени, но удалите все. Хлеб, можно вместе с корочками, залейте молоком. Кстати, я их никогда не обрезаю, главное чтобы хлеб размяк.

Луковицы очистим и разрежем на несколько частей. Теперь филе, лук и отжатый хлеб пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Слепим тефтели удобного размера, обваляем в муке и укладываем в форму. Хотя я всегда пользуюсь обычной глубокой сковородой.

Соус для запекания:

На разогретом масле пассеруем томатную пасту, добавляем измельченный чеснок и подливаем немного воды или бульона. Приправим солью и перцем. Соуса должно быть столько чтобы тефтельки были покрыты не менее чем наполовину. Для аромата можно добавить лавровый лист и сухие пряные травы.

Приготовление близится к своему логическому завершению, надо лишь залить тефтели полученным томатным соусом и разогреть духовку до 170-180℃. Запекаем до готовности, то есть 20-25 мин.

Запеченные щучьи тефтели — подача:

Не можете жить без гарнира? Тогда ближе к сердцу здесь картофельное пюре или отварной рис. Выкладываем гарнир на тарелку, рядом располагаем тефтели и поливаем соусом. Но сказать по правде я их и так съем, безо всякого гарнира, в конце концов сочные и нежные тефтели в дополнении не нуждаются. Приятного аппетита, а еще больше интересного на сайте «Империя вкусов»!

🟢 Обновлено: 13.07.2025