Рецепт публиковался аж в 1852!!! году, разумеется автор и книги, и самого рецепта давно уже вкушает райские яблочки, и думаю, заслуженно, но приготовить этот шедевр из прошлого сможем и сами. Вот только… Впрочем — по порядку. Печь яичное печенье на кислых сливках мы будем хоть и по старинному рецепту, но из современных продуктов, поэтому сложно сказать тот вкус мы получим или нет. Сравнивать то с чем? Придется оценивать исключительно по результату собственного творчества.
Ингредиенты:
- Яйца — 8 шт
- Мука — 4 ст.л
- Кислые сливки — 100 мл
- Сахар — 1-2 ч.л
- Соль — щепотка
- Молотая корица — 1/4 ч.л
- Тертая апельсиновая цедра — 1/4 ч.л
Как приготовить:
Белки с желтками разделяем. Желтки разбалтываем, добавим соль, сахар, тертую цедру и корицу. Взбиваем, всыпаем муку и размешиваем до однородного теста.
Отдельно взбиваем белки и смешиваем с основной массой. Тесто готово. Оно должно нравится вам, ведь все критерии определения исключительно визуальные либо на ощупь.
Выпекаем:
Формочки для печенья обмазываем маслом или застилаем пергаментом и выкладываем в них тесто и выпекаем в разогретой духовке в течении часа при 160-180°С.
Соседку на чай можно уже приглашать… пусть оценит яичное печенье на кислых сливках. Между прочим, мы ж не только для соседки пекли. Самое главное что теперь и у нас есть чем себя порадовать если вдруг взгрустнется…
🟢 Обновлено: 28.09.2025
