Суп с морепродуктами — как в ресторане, но дома и без хлопот

Суп с морепродуктами — это ароматное, насыщенное и лёгкое первое блюдо. Оно готовится быстро, выглядит эффектно и при этом остаётся диетическим.

Основу супа составляют креветки, мидии, кальмары, иногда добавляют осьминоги, гребешки или рыбу. Продукты можно использовать как свежие, так и замороженные — главное, не переварить.

Классическая база — рыбный или овощной бульон, иногда с добавлением сливок, томатов или белого вина. Он должен быть прозрачным и ароматным, без лишнего жира.

Часто в суп добавляют:

• картофель,

• лук, морковь,

• томаты или томатную пасту,

• чеснок, чили, тимьян или базилик.

Суп можно сделать:

• прозрачным, как уха,

• сливочным, как в итальянской кухне,

• томатным, в средиземноморском стиле,

• или острым азиатским, с имбирём и соевым соусом.

Готовится такой суп обычно 20–30 минут. Морепродукты закладываются в самом конце, чтобы остались мягкими и сочными.

Суп с морепродуктами хорош в любое время года. Он лёгкий, питательный и быстро усваивается. Отлично подходит для праздничного ужина, свидания или разгрузочного дня.

А если добавить бокал белого вина — получится уже ресторан.