Соленые огурцы — классика засолки

Соленые огурцы — любимая народная закуска. Хрустящие, ароматные, с насыщенным вкусом. Их подают к мясу, картошке, используют в салатах и супах.

Для засолки выбирают плотные, не перезрелые огурцы. Идеально — небольшие, с чёрными пупырышками. Перед засолкой их моют и замачивают в холодной воде на 4–6 часов. Это усиливает хруст.

Классический рассол — 2 столовые ложки соли на 1 литр воды. Кипятить не нужно. Огурцы укладывают в банки, добавляют чеснок, укроп, листья хрена, вишни или смородины. Заливают холодным рассолом и оставляют на 2–3 дня при комнатной температуре. Затем — в холодильник или погреб.

Хочется быстрее? Сделайте быстрые солёные огурцы за сутки — в пакете или банке. Просто засыпьте солью, чесноком и зеленью, встряхните и дайте настояться.

Можно солить и в бочке — для этого берут рассол, травы и укладывают огурцы слоями. Такой способ даёт насыщенный вкус и долгий срок хранения.

Домашние соленые огурцы — это натурально, вкусно и без консервантов.
Хруст, как в детстве — попробуйте и убедитесь сами.