Бозбаш: сытный суп с бараниной, нутом и восточным вкусом

Бозбаш — это сытный суп с кавказским характером. В основе блюда — нежная баранина, отваренная до мягкости, нут, овощи и пряности, придающие супу насыщенный, слегка пряный вкус. Родиной бозбаша считается Азербайджан, но рецепты есть и в армянской, и в грузинской кухне.

На этой странице вы найдёте:

• Классический рецепт бозбаша пошагово;

• Как выбрать мясо: шея или рёбра баранины;

• Время замачивания и варки нута;

• Какие специи использовать: зира, куркума, перец, лавровый лист;

• Рекомендации по подаче — с зеленью, лепёшками, луком.

Бозбаш бывает разным — с картофелем, айвой, томатами, иногда даже с рисом. Но неизменно одно — аромат и питательность. Это нежный, согревающий суп, который варят на медленном огне, чтобы каждый ингредиент раскрылся максимально.

Этот суп не требует гарнира — он самодостаточный, насыщенный, идеально подходящий для обеда в холодное время года. А ещё — это отличный способ удивить гостей домашней кавказской кухней.