Четверг- Разгуляй!!! Слово говорит само за себя! Начало Широкой Масленицы! Работа, разумеется, прекращается — веселье начинается! Кулачные бои, конкурсы, песни, хороводы, а кроме того — самые простые тонкие блины из теста на воде…
«… Ну вот наконец показалась кухарка с блинами.. Семен Петрович, рискуя обжечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки. Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Затем, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной…, осталось теперь только есть, не правда ли? Но нет! Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уже, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот…» выдержки из рассказа А.П. Чехова «О бренности»
Вот такие блины раньше готовили в России. Прочитав это, еще есть те, кто не хочет блинов?! Тогда скорее на кухню!
Мука пшеничная 0,5 кг, 3 стакана воды, 2-3 яйца, 1 ст.л. сахара,
0,5 ч.л. соли и четверть чайной ложки соды.
Яйца, соль и сахар размешиваем в 2-х стаканах воды (теплой). Добавляем муку и размешиваем, чтобы не было комков.
В половине стакана воды разболтаем соду и добавляем в тесто, перемешиваем. Если тесто густое, добавим водички. Простое тесто, причем без всяких дрожжей готово.
У вас же есть хорошая сковорода? Вот ее и разогреем. Обмажем промасленной тряпочкой или лучше кусочком сала. Это уж как вас мамы-бабушки учили. Половником наливаем тесто и поворачиваем сковороду во все стороны, чтобы тесто растеклось равномерно. Помните что блинчики должны получится тонкими!
Если края блина легко отходят от сковороды, переворачиваем, даем второй стороне зажарится и снимаем. По обычаю простые тонкие блины на воде обязательно смазываем сливочным маслом, так вкуснее. К блинам подаем что вам и вашим близким по душе.
Приятного аппетита!
Мужик от таких блинов случайно не треснул?