Таких соусов — за всю жизнь не переесть и не пересчитать, хотя бы потому, что иногда кулинары придумывают новые! К тому же каждый хорош по-своему. В чем преимущество нашего? Ммм… Ну, хотя бы в том что он насыщен именно нашими, славянскими вкусами, он нам на генетическом уровне ближе. Правда есть в нем и нотка средиземноморья… Чтобы сильно не раздувать интригу скажу, что это томатный соус приготовленный с лесными маслятами и солеными огурцами собственного приготовления! Остальное вам готов доказать сам вкус, ведь он главный в любом блюде…
Ингредиенты:
- Протертые томаты — 1 стакан
- Грибы маслята — 100 гр
- Репчатый лук — 1 головка
- Соленые огурцы — 100 гр
- Маслины без косточек — 100 гр
- Куриный бульон — 1 стакан
- Соль по вкусу
Подготовительный процесс:
Возник вопрос где взять протертые томаты? Берем свежие, разрезаем пополам, натираем на терке, а кожицу выбрасываем.
Со шляпок маслят снимаем пленку, отварим в кипящем бульоне 15-20 мин и вынимаем шумовкой. Сам бульон процедим, он еще нужен.
Лук очистим и нарезаем кубиками. Отваренные грибы и огурцы нарежем тонкой соломкой, эстетичнее будут смотреться в готовом соусе, а маслины нарежем колечками.
Томатный соус с маслятами и солеными огурцами — как готовить:
В небольшом количестве бульона припускаем лук, добавляем огурцы и на малом огне проварим 5-7 мин. Закладываем грибы, через минуту пробуем и при необходимости солим.
Добавляем протертые томаты, перемешиваем и варим 10 мин. В конце добавим колечки маслин, это и есть средиземноморская нотка, и доводим при томлении еще 5-6 мин. В оба глаза следим за консистенцией, нас интересует густой насыщенный соус, а не жидкое «не пойми что«!
Вам может понравиться: «Помидорный соус с перчиком»
С чем подать — просто совет:
Очень вкусным томатный соус с маслятами будет горячим, отведайте его с домашней бужениной или отварным мясом. Холодный же лучше сочетается с жареным мясом или рыбой.
В общем-то можно есть в любом виде, хоть со свежим пшеничным хлебом: накладывайте от души на ломоть и приятного аппетита! Это прекрасно выручит вас если ужин или обед еще не готов, а перекусить уже очень хочется…
Чистосердечное признание…
В оригинальном рецепте идет готовый томатный соус, причем не указан какой, и шампиньоны. Протертыми томатами и маслятами, так как они более ароматные, оригинал я заменил своевольно. Признаюсь, но не раскаиваюсь, ибо получилось вкуснее… Пользуйтесь!
🟢 Обновлено: 20.11.2025
Интересный рецепт, не подумала бы грибы сделать с томатным соусом, и мясным бульоном. Попробую обязательно.
Очень вкусный . Спасибо за рецепт