Похоже кому-то придется встать пораньше… Это все таки не молочный с вермишелькой, тут постараться нужно. Суп на завтрак это не нечто удивительное, так принято во многих странах, да и я, между прочим, тоже не отказываюсь. Томатно-молочный суп с яичным желтком, достаточно легкий и готовят его на утро после праздника. Заметили несправедливость? Все охают-ахают, а вы готовьте, заботьтесь об остальных… Зато они будут вам благодарны. Помидорок в огороде насобирали? Если — да, то начинайте, страждующие ждут!
Ингредиенты:
- Спелые помидоры — 900 гр
- Бульон(мясной, куриный) — 4 стакана
- Мука — 2 ст.л
- Сливочное масло — 4 ст.л
- Яичный желток — 4 шт
- Соль
- Молоко — 1 стакан
Как готовить:
Сочетание весьма своеобразное, особенно помидоры и молоко, но рецепт есть рецепт. Масло растопим на сковороде и пассеруем муку до кремового цвета. Помидоры ошпарим, снимем кожицу и режем кубиками. Помидоры заливаем бульоном, после закипания солим и варим 30-40 минут до готовности помидоров. Бульон процеживаем, а помидоры лучше протереть через сито.
Спассерованную муку смешиваем с желтками и молоком, хорошенько взбиваем. Бульон доводим до кипения и вливаем молочный соус. Перемешиваем очень тщательно, чтобы томатно-молочный суп был однородным, поэтому не грех воспользоваться миксером.
Вам может понравиться: «Рисовый суп с помидорами»
Подача:
Все готово, завтракайте на здоровье. Не помешают хрустящие гренки или горячие оладушки. Для нашего уха немного странноватое, но так и кухня-то турецкая… Не забудьте сказать как вам понравилась новинка. Кстати, а вы любите суп на завтрак?
🟢 Обновлено: 17.06.2025
