Что за праздник без закусок? Даже как-то неинтересно… Закуски на праздничный стол привлекают к себе особое внимание, ведь они должны удивить, порадовать  создать праздничное настроение. Рецепт классических мясных, рыбных или овощных закусок каждая домохозяйка хранит как зеницу ока. Для их приготовления фантазия должна бить ключом!

Как приготовить на горячую закуску нежные и сочные рулетики из телятины и куриной грудки с орехами, черносливом и курагой, рыбные закусочные рулетики с овощами и под каким соусом их подать знают многие, для этого достаточно лишь рецепта, но как сделать это вкусно? Пожалуй здесь без специй, ароматных трав и души кулинара не обойтись. Не менее праздничной закуской русской кухни является и буженина из свинины и говядины, запеченная в печи или в фольге в духовке, печеночные и блинные закусочные торты.

Из закусок рыбных можно с радостью готовить и подавать маринованную лососину, припущенную семгу, копченую осетрину, балык и брюшки, форель запеченную под сыром. Разумеется все закуски на праздничный стол имеют свою последовательность и предназначение.

Тарталетки и корзиночки с сыром, креветками, красной и черной икрой или закусочным салатом, профитроли и блины с красной рыбой и икрой, канапе с томатами и оливками, фаршированные фрукты к игристым и шампанским винам добавят аристократичности, выдержанные вина с удовольствием подружатся с вами и паштетом из куриной и говяжьей печени с орешками, сухофруктами и базиликом, рийетом из гуся, дикой утки и оленины с грибами, элитными сырами, хамоном, а также другими деликатесами.

Помните как Арчибальд Арчибальдович предлагал угостить «филейчиком из рябчиков с трюфелями…?» А судачков а-ля натюрель по старинному рецепту не изволите откушать? Маринованные свиные уши, копченая щековина, прозрачный свиной холодец из свиных ножек, рыбное заливное из судака и осетровой головизны с раками,  порционная стерлядь по-царски, рулет из печени и свинины с яблоками, рубленым яйцом и фруктовой пастилой, запеченный ароматный подчеревок, скумбрия фаршированная морковью по-корейски — все это просто царская закуска на праздничный стол!

Вы же не против вкусно закусить по-русски под водочку селедочкой? Так может нам самим все это и приготовить? Хотите посытнее? Фаршированный ягненок с потрошками запеченный в тандыре удовлетворит все капризы чревоугодников!

Студень, заливной язык, яйца фаршированные к Новому Году, помидоры, баклажаны и шампиньоны  начиненные морепродуктами, крабовым мясом, сыром и орехами по классическому рецепту и запеченные с яйцом это также традиционные холодные закуски на праздничный стол которые во многих семьях принято готовить в течении многих лет ибо они радуют глаз и доставляют удовольствие истинным гурманам и знатокам вкусной еды!

Есть и закуски универсальные: такие как фаршированная целиком щука, курица или картофель, ростбиф, семга на пару и многие другие. В горячем виде они являются основным блюдом, а в холодном их подают как закуску! Кстати, некоторые из них сопровождаются гарнирами из бланшированных овощей, овощей-гриль. домашними соленьями и маринадами.

В нашей кухне много закусок которые с помощью правильного украшения и подачи превращаются в праздничные ибо богата талантами земля русская и все вы сможете сделать своими руками в домашних условиях по проверенным рецептам от бабушки, но лучше осваивайте новые от домохозяек и шеф-поваров! В этом случае вы всегда будете непредсказуемым и популярным генератором новизны, а праздник с вашими легкими и сытными, горячими о холодными, острыми и пряными закусками запомнятся навсегда!

214
Вы видели мастер-классы от брендовых шеф-поваров в приготовлении рулетиков? Пожалуй после такого выступления самим хочется приготовить что-нибудь эдакое! А чем мы, собственно говоря, хуже? Между прочим обычным домохозяйкам...
125
О закусочных тортах уже сказано-пересказано, поэтому вряд ли вас что-то в этом рецепте удивит. Зато вам предстоит оценить хлебный торт, причем по весьма необычному рецепту, с твердым и...
466
У вас праздник или удачная рыбалка? Варим-жарить — это замечательно, но как-то кулинарная фантазия не унимается, нового требует… Несмотря на таинственность и аристократичность закуска из копченой осетрины с...
356
(Шеф М. Стаценко) Поскольку здесь одни любители не только вкусно, но и красиво покушать, стало быть о терринах хотя бы что-то слышали… А если и нет — не...
4166
Это блюдо вроде как и простое, но эта простота красиво смотрится и на праздничном столе в качестве закуски. Волованы вкусны и разнообразны, но если приготовить из слоеного теста...
440
Отличное блюдо для любителей здорового питания, к тому же брокколи давно уже пользуется популярностью и особо рьяно у любительниц похудеть. Но благодаря этой же самой популярности из брокколи...
052
Что-то знакомое, да? А когда-то это слово слышали все, кроме того часто мы их грызли в детстве, в походы вместо хлеба брали… Вспомнили? Ну да, галеты! Кто-то ностальгирует...
093
Впервые слышите? Возможно желе из овощей не так популярны как ягодные или рыбные, но некоторые от него просто визжат. И есть от чего! Это блюдо относится к легким...
1121
У нас это одно из самых распространенных блюд, особенно в праздники, но как мы это делали? Тушку набили в живот, запекли и баста. Увы, сегодня придется поработать, ведь...
2321
Это что то из области «быстро, вкусно, горячо…» Однако несмотря на простоту закуска действительно очень вкусная! Кто-то сомневается? Думаю что после первого съеденного рулетика ваши сомнения улетят прочь....
067
Открыли вечерком холодильник, а там стандартная ситуация, ну яйца там, майонез, да какая то баночка… А тут друзья зачем то пришли или соседка поплакаться… Мозг начинает лихорадочно работать,...
1128
Что-то где-то не туда… Вы же тоже сразу так подумали? Но ничего удивительного, мы действительно собираемся приготовить закусочный торт из блинов с нежной грибной прослойкой. Причем это по...
13208
Вы, наверное, подумали что я вас зову на охоту во время лесного пожара? Да не дай бог, не надо нам такого. А вот приготовить в духовке или на...
0130
Берите корзинку, пошли на рыбалку… А еще лучше — берите пакет и на базар. Заодно нам нужен армянский лаваш и кое-что еще. Готовить мы собираемся корзинки из лаваша...
23230
Хотите удивить гостей чем то необычным, но в то же время простым? Это, между прочим, вполне реально. У вас случайно не остались блины от прошлого ужина? Понимаю, звучит...