вареники
Вареники стряпать любите? А какие больше: русские или украинские? И те, и другие, очень вкусные, осталось выяснить с какой начинкой вы больше предпочитаете. Классический рецепт приготовления вареников — это из пресного теста на воде и яйцах с различной начинкой: с вишней, творогом, сыром, черемшой, капустой, грибами и картошкой. Это самые распространенные рецепты. Есть вареники с квашеной или свежей капустой с жареным луком, со шкварками или беконом, а также со сложными начинками, как например с капустой и грибами, или с капустой, картошкой и сыром, картошкой и салом. Кроме пресного теста можно замешать заварное на кипятке, кефире, кислом молоке или молочной сыворотке. Как замесить тесто для вареников и как их приготовить лучше всего вам расскажут домохозяйки в деревне. Классические вареники с виду все одинаковы, только нюансы, разумеется, разные, поэтому у одних они более красивые, у других более вкусные, а как сделать так чтобы объединить все в одном? А еще есть суп с варениками которые, кстати, можно делать с любыми ягодами, или ленивые картофельные и творожные вареники. Вы какие выбираете? Как лепить мы разобрались, а вот как их варить? Просто в кастрюле на домашней плите, с добавлением специй и кореньев, неплохая задумка готовить жареные на сковороде, запеченные с сыром в духовке или печи. Реже делают вареники постные, дрожжевые на пару, а также с кукурузой, мясом, мясным и грибным фаршем, но тем не менее они есть. Готовят вареники и с сюрпризом, это чаще на праздники, Новый Год или Рождество, а подают со сметаной, маслом, хреном с чесноком, любым соусом или на крайний случай — с майонезом. Никуда не деться от европейских и восточных аналогов: польские пероги, испанская эмпанда, китайские гуо тие, японские гедза, итальянские аньолотти и пансоти с самыми разнообразными начинками: с брынзой, оливками, морепродуктами, шпинатом, рыбой. Все их можно сделать у себя дома своими руками и никуда ехать не надо, но пожалуй наши домашние деревенские, скорее всего бабушкины — самые лучшие, осталось лишь ответить на вопрос: а наши — это чьи?
