Вкусная рыба на столе, а какой же к рыбе подать соус… Особо принципиальные ориентируются только на правила что и с чем правильно. Но что за удовольствие от еды может быть если вам невкусно? Безусловно классический соус тартар с солеными огурцами, нежный гравлакс, беарнез и бешамель хороши… Но сравните как хорош пряный соус из хрена по старинным рецептам русской кухни, особенно если знать как его правильно приготовить!

Кулинарные специалисты утверждают что гранатовый соус к рыбе не подходит, не сочетаются видите ли… А вы скажите об этом в Азербайджане и столько нового о себе услышите! Как и из чего можно сделать лучший соус к рыбе? Выбор, разумеется, у вас немалый зависит от ваших вкусовых предпочтений и самой рыбы. Приготовьте сливочный рыбный соус и подайте его к палтусу, а грузинский соус из зелени киндзмари будет великолепен к отварной ручьевой форели. К осетрине и кефали родственной душой будет ореховый соус баже, ну и классические традиционные варианты тоже вас подводить не собираются.

Горячий овощной, томатный, сливочный, молочный с мускатным орехом, чесночный, горчичный, соус из хрена с медом, майонезом и горчицей для строганины и сырой рыбы, соус из пассерованной муки проваренный с белыми грибами и огуречным рассолом на рыбном бульоне — да этим соусам просто нет равных! Они простые в приготовлении, вкусные, готовить их умеют все кто хочет и они всегда желанны! Попробуйте рыбу-гриль с холодным освежающим соусом из огурцов с зеленью на сметане и другой перестанет для вас существовать!

Нельзя принципиально утверждать что тот или иной соус совсем не подходит к рыбе. Готовьте смелее, пробуйте и только тогда узнаете нравится этот вам или нет. Кроме того к рыбе подают бальзамический уксус, кетчуп и лучше приготовленный своими руками, кислые, сладкие и кисло-сладкие фруктовые и ягодные соусы, соус из загущенного рыбного бульона, соевый соус, соус из барбариса, свеклы, луковый из лука-порей, греческий лимонный на яичных желтках, классический польский, сырный с орехами и свежей зеленью, грибной на сливочном масле.

Слышали о французском соусе руи? Его по традиции подают к буйабесу. А вы подайте к русской наваристой ухе! К жареной и запеченной рыбе подайте пикантный терияки или песто с кедровыми орешками, шпинатный, икорный соус из красной или черной икры с острым перцем, имбирный, овощной с оливками, анчоусами и каперсами. Хотите поинтереснее? Сделайте соус сальса, приправьте апельсиновой или лимонной цедрой и вы возлюбите рыбу даже если никогда не ели!

Однако помимо самой рыбы есть еще и блюда из рыбы… Подойдет к ним ли тот же самый соус который вы приготовили к рыбе? Конечно! Приготовить это совсем несложно! В любой любимый вами классический основной соус добавьте растертый чеснок, дижонскую горчицу, хрен, острый перец чили или как я — аджику!

И благодаря смешиванию простых ингредиентов вы получите отличный соус или приправу к рыбным котлетам, пельменям, голубцам, тефтелям, рыбным салатам, закускам и шашлыку из рыбы! Вы определились со своим рецептом приготовления соусов к рыбе? Ну так начинайте готовить ибо домашний семейный ужин где у вас задумана рыба или праздничный стол который украшает рыбина фаршированная целиком ждать вас не будет!

   

339
Появление этого соуса, разумеется, случилось в русской кухне, собственно другого и быть не могло. Рецепт приготовления всем по силам, ибо этот соус всего лишь тертый хрен с уксусом,...
255
Таких соусов — считать замучаешься, однако каждый хорош по-своему. Чем отличается этот? Ну хотя бы тем что он насыщен именно нашими, русскими вкусами. Чтобы сильно не раздувать интригу...
074
Вкусненькие салатики я люблю, правда чаще под вкусненькое мясо… да и вы, скорее всего, тоже. Только как же сделать так чтобы те же помидоры или капуста имели разный...
077
Соус из лука-порея одновременно и прост, и интересен, причем на его приготовление уйдет времени всего ничего. Конечно же если вы в это время не будете по телефону лялякать....
137
Томатных соусов много. Но этот рецепт сильно отличается от грузинского или итальянского. Томатный соус с мукой больше относится к соусам времен раннего СССР. Но происхождение его, скорее всего,...
054
Соусы….. как много люди скупают их в магазинах, чтобы видеть их на своем столе. Несмотря на все предостережения и рекомендации никто не читает этикеток и состава. Ну правильно,...
039
Имеет ли этот соус отношение к Болгарии? Возможно, но не факт. Ведь болгарский перец на самом деле далеко не болгарский… Но название есть, есть рецепт, поэтому и мы...
165
Этот соус вряд ли кто-то из вас возьмется готовить, так как это достаточно кропотливо. Но все же на случай всякий, мало ли… Но так же как и многие...
045
И этот соус знаком нашим гражданам, в магазинах его полно и покупают его немало людей. Но на бутылочке этого соуса в составе присутствует буковка «Е» с циферкой… А...
039
Начнем с небольших превратностей судьбы: этот яично-масляный соус, как и большинство, французский и к Голландии отношение имеет чисто символическое. Любая история порождает легенды, а легенды, в свою очередь,...
159
Любите рыбу на пару? Ну или обжаренную? А знаете о том что с соусом вкуснее? Значит надо к нашей рыбе приготовить простой и вкусный соус, почему бы не...
090
Вот и еще один малознакомый широкому кругу рецепт соуса, а может и вообще незнакомый. А ведь где-то соус из мацони очень распространен. Также он бывает с различными добавками,...
139
Именно такую вариацию зеленого соуса я нигде не встречал. Стало быть существует как минимум на один рецепт больше. А посему и соус из свежего укропа с лимонным соком,...
034
Соус с хреном с уверенностью можно отнести к русским соусам. Хрен, сказать по чести, у нас в почете. В отличии от простого рецепта этот отличается содержанием продуктов и...
0121
Чесночный соус распространен везде и всюду, хотя мало кто знает, как он готовится. Ведь при покупке в магазине рецепт не прилагается, а в кафе просто ставят на стол,...