Не спешите закрывать и кричать что плов вам надоел, классический рецепт приготовления из баранины вам все уши прожужжал, вы прекрасно знаете что он узбекский и знаете как его приготовить… Плов с бараниной разный даже в самом Узбекистане, а еще он бывает таджикский, туркменский, киргизский, азербайджанский, турецкий, индийский и имеет огромное количество традиционных рецептов. Как готовить все разновидности плова вряд ли знает хоть один человек на Земле, ибо везде готовят свой фирменный плов причем разным он будет даже на соседней улице.

Сделать настоящий плов можно не только из мяса баранины с желтой морковью на каждый день, но и с бараньими ребрышками, голяшками, мясом ягненка на косточке, с перепелками фаршированными бараниной, долмой и фрикадельками из бараньего фарша, а также с бараньими колбасками! На костре в огромных казанах ошпазы готовят свадебный плов и другие варианты праздничного плова сродни кулинарному шедевру с крупными кусками баранины, красным рисом девзира, нутом, перепелиными яйцами, стручками острого перца, изюмом, айвой и зернами граната! Смотреть на его приготовление хочется больше чем его есть!

В Турции и Азербайджане плов с бараниной не менее вкусный, но совсем другой, ибо его готовят традиционно в медных казанах или глиняных горшочках с длинным рисом басмати, ханским или садри причем откидным способом. То есть баранину жарят отдельно, а рис варят отдельно, а подают на общем блюде или перед подачей долго томят в лаваше. Слышали о плове с бараниной на казмаге? Пропитанный топленым маслом рис, нежная, томленая с сухофруктами, грецкими и кедровыми орехами и каштанами баранина и хрустящая корочка казмага… От восторга люди теряют дар речи и могут промычать только «ммм…» с придыханием!

Кто умеет тот сможет приготовить плов и на домашней плите в кастрюле или на сковороде, в духовке, а кроме того диетический плов с молочным ягненком на пару. Ну просто весь цвет плова для взрослых и детей! Попробуйте туркменский плов с бараниной нагулявшей жир под жарким солнцем Туркмении и сладким урюком, хорезмский с рисом лазер и пластиками моркови томленный несколько часов, классический ферганский или плов с особым узгенским рисом достар-сарык выдержанным в течении 3-х лет и слегка подкопченным.

Да, у вас есть возможность выбрать самый вкусный для себя плов, но боюсь что вы растеряетесь и захотите приготовить все… Но их много, очень много! Рецепт мы вам найдем, нюансы и секреты подскажем, а вот чтобы приготовить правильный рассыпчатый плов с бараниной, так чтобы рис переливался бликами ароматного масла и курдючного жира, а морковь алела от гордости что сейчас ее будут есть и хвалить достойные люди придется набить свои шишки!

Плов дело тонкое и раскрывает свою душу лишь терпеливым и целеустремленным! Не хотите рис? Ну и в чем проблема? Сделайте плов из баранины с перловкой используя рецепт повара Александра Македонского, с грецкой и даже макаронами! Выглядит попроще, но во вкусе не откажешь!

0204
Этот рецепт является исключением из общепринятых правил. Бухара у нас где? Разумеется в Узбекистане. А большинство узбекских пловов готовится как? Все ингредиенты вместе. А плов по-бухарски нет! Он...
2101
Это не кличка, не думайте. Так называют один из многочисленных видов плова. Это узбекский плов с куриными яйцами и, разумеется, мясом. Готовят его по традиции осенью. Почему? Да...
041
Ну все же согласны что весна цветущая? Этот плов называется «бахор», что собственно и означает — весна. Вот как раз весной в Узбекистане уже есть молоденькие листья винограда,...
088
Вот еще тебе заклинание Востока… Но на деле все более прозаично. Ну да, это плов! Откуда такое название? Я думаю — от перевода. Официально — это плов из...
129
Нужно ли повторять о том, сколько рецептов плова в мире? Не думаю. Их намного больше. Те рецепты, а правильнее будет сказать — рецепт, который вам известен — всего...
041
А вот, собственно, и плов с айвой! Хотите знать в чем отличие от плова Шодибеги? А вы приготовьте оба! Вот тогда и сравните. Это узбекский плов с айвой...
056
Если уж бек был ферганским, а Фергана находится в Узбекистане значит и плов по-фергански, с бараниной и айвой — узбекский, причем очень вкусный. Разумеется, что плов готовил не...
1114
Это название уже скорее бренд, нежели география. Именно этот плов является классикой или матрицей. Припоминаете как был приготовлен первый плов? Примерно так готовится и ферганский плов, только уже...
056
Вот и словечко незнакомое… На самом деле большинство из вас прекрасно с этим знакомо. Зарчавой в Средней Азии называют порошок из сушеных корневищ куркумы, то есть это куркума!...
021
Чтобы приготовить очередной турецкий плов-пилав нужно не больше чем обычно. Всего лишь необходимые продукты, традиционный рецепт, умение и желание конечно. Зато пилав из баранины с черносливом, уже привычным...
235
Этот плов будет отличаться от того что мы привыкли видеть, то есть для большинства из нас плов — это мясо, лук, морковь и рис, но это не так,...
037
Аджем-плов — это плов турецкий и готовят его из бараньей лопатки. Чем этот рецепт лучше или хуже узбекского или таджикского? Ничем, он просто другой. Помимо всего прочего его...
038
Блюдо, несмотря на такое же название как и у блюда из статьи «Пилав из курицы» , в сущности разные. А мясо баранины самое любимое и почитаемое в исламских государствах. И...
9170
Продолжим знакомство с невиданным изобилием и разнообразием рецептов плова. На этот раз узнаем что такое корма палов. В данном рецепте нарушается основной принцип приготовления: рис с мясом не...
490
Странное и неизвестное большинству россиян, да и не только россиян слово. Это не головной убор. Так называется знаменитый хорезмский плов, точнее один из его вариаций. Какой он по...