Окрошка

Какой славянин не любит… окрошку?! Как лето наступает — сразу же все мы достаем любимые рецепты окрошки или ищем новые. А они всегда найдутся! Холодная русская окрошка на домашнем хлебном квасе из ржаного хлеба настоящее спасение в летнюю жару! Кроме того рецептом приготовления своих аналогов окрошки поделится Средняя Азия и Кавказ. Если встретите овдух или чалоп на кислом молоке, то знайте — перед вами она, ваша окрошка, только приготовленная по другому, национальному рецепту. Как приготовить окрошку по старинному бабушкиному рецепту вы же знаете? Скорее всего она любит готовить на квасе…

Но помимо этого окрошку можно сделать на кефире, айране, молочной сыворотке, минеральной воде с майонезом и уксусом, капустном и огуречном рассоле. Вкусно, слов не подберешь! Однако не все окрошки одинаково интересны, что позволяет этому прекрасному летнему супу не приедаться. Есть окрошка овощная, где в основу идут овощи: редис, свежий огурец, картофель, свекла, редька, зелень. Но есть и мясные где добавляется отварное или запеченное мясо, курица, говяжий язык, докторская колбаса, а в некоторых случаях даже копченая рыба! В качестве заправки используют тертый хрен, горчицу, яйца, сметану или катык. Есть, разумеется, основные ингредиенты для классической окрошки, но кто запретит вам проявлять фантазию? Вы пробовали сделать окрошку, например с грибами? Ну так дерзайте, ибо фантазия — двигатель кулинарии!

Любая окрошка хороша, а деревенская, приготовленная из продуктов со своего огорода так просто неподражаема! Как вкусно приготовить окрошку вы узнаете из пошагового рецепта, но тонкости и секреты вам передадут только мама, бабушка или опытные повара. Вы не знаете как готовить? Начните с нарезки: ломтиками, кубиками, соломкой или просто на терке, как удобно — так и делайте! Вы какую окрошку больше любите: с курицей, мясом или колбасой? А может рыбную? Вот ее и готовьте! Окрошка которую вы приготовили своими руками с душой в домашних условиях — есть ли что-то лучше и вкуснее? Узнаете — скажите…