квашеная капуста
Нужно ли лишний раз говорить что квашеная капуста заслуженно является нашей гордостью? Ее готовили не то что бабушки, а задолго до них, причем когда появился первый рецепт приготовления вряд ли хоть один кулинарный историк сможет сказать уверенно. На основе классического рецепта квашеной капусты появилось множество других и распространились далеко за пределы русской кухни. Очень вкусно получается если квасить белокочанную или красную капусту по грузинскому традиционному рецепту со свеклой, по-норвежски с сывороткой и морской солью, по-венгерски с картофелем, но по-нашему: с морковью, клюквой, сливами, яблоками или огурцами далеко вне конкуренции!
Классический рецепт квашеной капусты — это сама капуста, соль и дубовый бочонок, но это больше старинный рецепт, так готовили в деревнях. Сейчас же модно квасить капусту на зиму в нержавеющих чанах или стеклянных банках со специями, острым перцем и даже с уксусом! Хранится она хорошо, особенно в погребах, а зимой с успехом восполняет дефицит витаминов. У кого-то есть семейный, веками проверенный рецепт как приготовить квашеную капусту в домашних условиях и они не собираются от него отступать, но есть и те кто постоянно развивает свои кулинарные навыки и ищет новые, интересные рецепты по всему миру. И правильно делает! Ведь квашеная капуста не только отличная закуска, из нее можно сделать вкусные салаты, сварить борщ, щи, а русские пироги, кулебяки и пирожки с квашеной капустой в рекламе точно не нуждаются!
Если вы все сделали правильно, то ваша квашеная капустка получится хрустящей, есть такую или водочку закусывать — просто одно нескончаемое удовольствие! Кроме того: из нее готовят польский бигус, солянки или тушат с мясом и грибами. Тушеная квашеная капуста как вам? Заходит? Исходя из всего этого вкусного пора делать капустные запасы на зиму, обязательно своими руками и по разным рецептам! Квасьте капусту, в том числе цветную и брокколи, и будете вкусно кушать, закусывать и соответственно сохраните здоровье и радость жизни! А самыми лучшими рецептами, будьте спокойны, обеспечим…
