Котлеты из фарша самые распространенные среди любителей котлет. Скорее всего что они наиболее мягкие и при правильном подходе очень вкусные и сочные. Очень важную роль в приготовлении котлет играет сам фарш и температура жарки. Фарш в домашних условиях можно сделать двух видов: рубленый и молотый в мясорубке или кухонном комбайне. Первым способом готовят популярные пожарские котлеты в панировке из сухарей, ну а вторым абсолютно любые. Рубленые котлеты хороши для тех кто любит пожевать, а котлетки из фарша из мясорубки любят подавляющее большинство!

Для детей можно приготовить нежные биточки из куриного фарша на пару или легонько обжарить на сливочном масле. Из прочих компонентов в фарш принято добавлять размоченный хлеб, яйца и молоко. Для любителей мясных котлет раздолье гораздо шире. Чаще всего котлеты делают из классического фарша свинина/говядина, но помимо свино-говяжьего вкусны котлеты из свиного домашнего фарша, фарша говядины, баранины, курицы, индейки или смешанных комбинаций, причем соотношение на ваш вкус. Такие котлеты традиционно обжаривают на масле на сковороде или запекают в духовке с добавлением в фарш рубленых грибов, овощей и сыра. В качестве панировки применяют муку, панировочные сухари, манку или молотые орехи.

Всем этим нас не удивишь, но ведь готовить котлеты можно и из рыбного фарша! Перекрутите филе обычной речной щуки, добавьте обжаренный лук, тертую картофелину, яйцо, немного свиного сала, специи и обжарьте до румяной корочки сохранив сочность котлет внутри. Не исключено что вы измените свои кулинарные пристрастия! А котлеты из фарша судака или семги по определению достойны царского стола…

Однако как всегда найдется то что вызовет грусть… Вы ели котлеты из фарша лося, медвежатины, оленя, дикого гуся или кабана? Согласен, большинство может их попробовать только в гостях у охотников или в охотничьих кафе, но постарайтесь купить мясо дичи и не упустите возможность приготовить такие котлеты у себя дома, своими руками, а уж рецептом ваша подруга, жена охотника поделится или мы подскажем.

Свои нюансы и лайфхаки тоже имеются, но всему свое время. Время классиков ушло и сейчас запросто могут приготовить и подать бифштекс из рубленого фарша запеченный с яйцом, шницель и любое другое блюдо которое мы величаем котлетами… Котлеты жареные на сковороде на плите, на гриле, в фольге, тушеные с овощами в соусе и даже в казане на костре дополнительно завернув их в сальник или нашпиговав их кусочками сала и чесноком.

Вы, как водится, хотите узнать какой же рецепт и способ приготовления котлет из фарша выбрать вам… Даже не знаю… А приготовьте и пожарьте все! Только с помощью личного знакомства с каждой котлетой вы определите лучшие для себя и включите в свое семейное меню. А я, между прочим, иногда добавляю в каждую котлетку кусочек сливочного масла…

11113
Уже завораживает, не правда ли? Вроде и непривычно, но приготовить почему-то хочется… Мы привыкли крабовые палочки крошить в салаты, но фантазия домашних кулинаров идет вперед и в результате...
22295
(шеф С. Синицын) Нет, нет, никакой ошибки, хотя было такое впечатление. Птичьим молоком оказывается бывают не только торты, но, как выясняется, котлеты, но особые! Это нежные куриные котлеты...
3145
Встречали такие? Так все в ваших руках, причем прямо сейчас и начнем. Рыбные котлеты для нас никакой новостью не станут, а вот из фарша щуки, да еще и...
1178
Вы уже спрашиваете: «что значит полезные»? Их рекомендуют диетологи и они являются оптимальным ужином для тех кто боится есть после 6-ти… Кстати, сам знал таких, чуть чего кричат:...
5312
Все мы готовим котлеты, у всех они, по правде говоря, разные, есть безумно вкусно вкусные, а есть и… Короче говоря им даже названия не придумали. Сейчас мы разберем...
11.7к.
Котлетки, котлетки… Как много в этом слове… А можем и не разводить демагогию, а просто взять и приготовить. Как вам такой поворот событий? В конце концов это и...
274
Котлетки любите? Я — да. А из домашней птицы? Суховаты говорите? Ну это смотря как приготовить. Готовить мы с вами будем котлеты из грудки индейки по азербайджанскому рецепту,...
135
Хотите узнать как восстанавливали силы воины османской империи, включая самого султана? Ведь силы нужны были не только чтобы воевать, они и в мирное время никак не лишние. Пожалуй...