Классический кебаб – это блюдо из любого мяса приготовленное на огне. В традиционных рецептах его готовили из баранины, но сейчас готовят из говядины, козлятины, ягненка, курицы, субпродуктов, фарша, рыбы и овощей на гриле, мангале, открытом огне, казане и даже обычной домашней духовке и сковороде. Пожалуй каждый известный вам шашлык является каким-нибудь кебабом, а мастера Кавказа, Турции и Ближнего Востока в дружеской беседе с удовольствием расскажут как его приготовить по секретным национальным рецептам. Сложность приготовления у них разная. Например чтобы сделать известный люля-кебаб вам понадобится опыт и мастерство, более привычный шиш-кебаб потребует умения в выборе мяса, маринадов и умения обращаться с мангалом.

А умеете ли вы готовить настоящий узбекский казан-кабоб на своей домашней плите? Или кебаб по-константинопольски с соусом и нежным баклажанным пюре? Нет? Так идите уже осваивайте рецепт! Нежнейшее растомленное мясо просто приведет вас в состояние кулинарного экстаза! Кебаб из осетра, белуги или запеченных на углях прямо на шампурах овощей, донер-кебаб в особой печи, слоеный из мяса с курдючным салом на вертеле, сочный, с ароматом дымка.. Вам хватит рецептов для шикарного пикника или праздника на природе или еще добавить?

Кроме того помните что немалую роль в приготовлении кебаба играет правильно выбранный маринад, дрова, расстояние до углей и температура на плите. Его вполне можно назвать не просто жареным, тушеным или запеченным мясом, а по-настоящему многогранным, универсальным блюдом которое подают на праздничные столы с гарниром или без него, соусами, свежими овощами и зеленью. Узнаете как вкусно и правильно мариновать и жарить мясо, птицу, рыбу или морепродукты — получите самый вкусный кебаб, чем и порадуете себя, а также своих друзей и родных.

1150
Снова недоумение? Есть у нас катлама… лепешка слоеная, а тут кабоб… А что такое кабоб? Конечно же шашлык! Но не такой как мы привыкли видеть, а весьма необычный...
8119
Кебаб… в данном случае это тот же самый шашлык, но из овощей, причем готовить мы его будем из разных, ну этакое ассорти по традиционному азербайджанскому рецепту… Разумеется все...
1106
Это вообще что-то особенное, шашлык приготовленный по-азербайджански и разумеется из баранины нельзя сравнивать ни с каким другим. Он просто другой. Их видов не меньше чем звезд на небе,...
21189
Видели белугу когда-нибудь? Серьезная, я вам скажу, рыбка… А какой шашлык получается из этой самой белуги! Рекомендую попробовать. Однако готовить мы его будем по азербайджанскому рецепту способом бастырма,...
169
Неизвестно кому мы обязаны этим рецептом: историкам, археологам или кулинарам, ведь Константинополь уже давно сменил название, а рецепту все ни по чем. Может именно кебаб из телятины с...
264
Да, да тот самый люля-кебаб, который вообще-то непросто приготовить, все норовит отпасть, поэтому для этого блюда надо иметь хорошие навыки и сноровку. Давайте попробуем приготовить так, как рекомендуют турки. Этот...
253
Вот это шашлычок… Шашлык из баранины блюдо известное и любимое многими, но с хвостиками… Интерес, пожалуй, разогревается сильнее чем желание его съесть! А к нему еще и нежнейшее...
030
Когда будете читать рецепт, то увидите сходство этого блюда с нашим привычным шашлыком. Попросту говоря это тот же классический шиш кебаб из баранины только маринованный в лимонном соке, а...
174
Рецепты шашлыка нескончаемы… причем — турецкий шиш-кебаб собственно и есть шашлык который готовят по традиционному рецепту турецкой кухни из баранины, но с овощами: помидорами и сладким перцем. Именно...
281
Сколько кебабов мы уже с вами изучили, а они все идут и идут… Много у них разных родственников: близких и дальних, что же тут поделаешь, такова кухня. А...
26213
Дела сердечные… Но на этот раз исключительно удовольствия ради! Из сердца получаются великолепные блюда, однако те кто его готовил знает, что этот продукт одна сплошная мышца. Причем очень...
10207
Не все в России жители деревень, немало жителей городов, живущих в огромных многоэтажках. И далеко не все имеют возможность и желание выехать на природу, но шашлык от этого...