Каурма — это особый вид блюд получивший весьма немалый охват в кулинарии. Также могут называть кавурма или кавурдак в зависимости от того, где вы интересуетесь как это готовить. В Средней Азии чаще можно услышать именно «кавурдак», его берут с собой в дорогу или хранят на зиму впрок, то есть это жареное мясо баранины залитое жиром… ну что-то вроде консервов. Положа руку на что-нибудь интересное, классическая каурма — это поджарка, разумеется мясная, с луком, дальше — смотря чей рецепт приготовления вам понравился больше. Готовят из баранины, говядины, конины, потрохов: печени и сердца, свинины, а в Грузии есть даже каурма из картофеля! Вроде как по традиционному рецепту мясо нужно жарить в казане или на сковороде, именно с этого все и начинается…, но современная кухня внесла коррективы и позволяет добавлять не только лук, но и помидоры, томатную пасту и другие овощи и тушить в собственном соку или с добавлением воды. Стало быть эта каурма уже тушеная?

Особенности национальной кухни, пожалуй так даже интереснее и загадочнее, ведь существует еще каурма-шурпа, а это вроде как первые блюда… Кавурдак с лепешкой можно есть холодным, сам пробовал в поезде, знаю, или использовать для приготовления бутербродов, кстати — его иногда даже тушенкой величают, однако в горячем виде он бесподобен! Сказать что вкусно — значит ничего не сказать! Возьмите любой рецепт: грузинский, армянский, узбекский — они вместе с опытными деревенскими домохозяйками научат вас как сделать настоящую каурму у себя дома, но помните что они будут различаться и не удивляйтесь. А уже помня наставления, сделайте все своими руками, добавьте специи и разберитесь чья вкуснее! Советую приготовить смешанную, из нескольких видов мяса, вкуснотища даже не сомневайтесь. Нужна помощь или задумали чего — обращайтесь, подскажем. Рецепты и способы приготовления каурмы есть не только в Средней Азии, на Кавказе, но и у южных народов Европы, а там тоже немало интересного и вкусного. Будем рассеивать завесу кулинарной таинственности вместе…

070
Говоря на нашем это что-то вроде поджарки, которую мы с вами сегодня и поджарим… Только поджарки в прямом смысле тут не будет. Каурма из субпродуктов по-грузински больше напоминает...
047
Свинина, любимая многими славянами, и не только славянами и поэтому этот рецепт возможно пригодится всем любителям этого мяса. Кроме того свинина поджаренная с луком вообще вызывает дрожь в...
046
Хотите с пользой провести время и поболтать об одном простом, но интересном блюде? Его готовят в Грузии и называют каурма, а вот готовить мы ее будем из картофеля…...