Голубцы

Что для нас голубцы… Для кого-то просто вкусное блюдо, а для кого-то — кулинарная семейная гордость, смысл жизни. Тем кто начинает самостоятельную жизнь очень интересно как же вкусно и правильно приготовить эти самые голубцы, причем как классические традиционные, так и особые национальные. Название вроде одно, но рецептов много и способов приготовления тоже. У нас принято готовить классические голубцы из листьев свежей капусты с мясным фаршем и рисом и тушить их в кастрюле с овощной пассеровкой в томатном, белом, сливочном, ореховом или грибном соусе, сметане, сливках и, замечу, все довольны! Но лишь до тех пор пока не попробуют другие! Можно сделать постные с сухарями и грибами, ленивые, из китайской пекинской капусты, виноградных, тутовых листьев, а также листьев малины, смородины и чего угодно. Вместо риса допустимо готовить с овсяными хлопьями, гречкой, пшеницей булгур, я ел даже из рыбного фарша с перловкой. Кстати, очень даже ничего… Очень вкусные голубцы с куриным фаршем тушеные на сковороде, в Средней Азии готовят в сальнике в казане, турецкие запеченные в духовке с соусом и сыром или майонезом. А там выбирайте любые: мясные, рыбные, грибные, овощные, вегетарианские приготовленные на пару. Как, не мудрствуя лукаво, варить голубцы на домашней плите? Да просто томите на небольшом огне, дайте пропитаться вкусами! Так они получаются сочными и ароматными. Хороши домашние жареные из свино-говяжьего фарша с луком или фарша индейки и другой птицы если их подать со сметаной, подливкой или острым соусом, а как завернуть виноградные или капустные голубцы вам любая хозяйка подскажет, да и на фото отлично видно. Для детей можно делать как в детском саду: без риса, с морковью и сухофруктами, они простые, но тоже вкусные! Русские, украинские, армянские, узбекские классические рецепты приготовления с национальными фишками, обязательно пряными травами и специями, есть которые делать быстро и просто, а есть и сложные… Вам интересно какие вкуснее? С мясом или без мяса, с рыбой, курицей и грибами? А может диетические из грудки индейки? Как жарить и с чем подать, нужен ли гарнир или лучше так слопать? Обо всем узнаете когда начнете хоть что-то делать своими руками, а за рецептами голубцов — милости просим!