Драники

Мы любим вкусные драники, а как их правильно приготовить не знаем… Точнее — знаем, но только по классическому рецепту, а их только в Белоруссии 1001+! Причем есть сложные виды драников и я наблюдал их приготовление которые там называют «таркованка» или «таркованец»… Это когда драник выпекается на сковороде размером с блин, а в него заворачивают различную начинку. Вкуснятина… Хотите оспорить? Давайте начнем делать и разберемся. Чаще всего у нас готовят картофельные драники и просто жарят их на сковороде. На первый взгляд это несложно: натираем картошку на терке, добавим соль, яйцо, муку, лепим что-то похожее на оладушки и жарим…

Вы видите тут сложность? И я нет. Тогда почему приготовить хрустящие драники получаются вкусно далеко не у каждой хозяйки? Вероятно есть какие-то кулинарные секреты которые знают избранные. Есть драники не только жареные , но и запеченные в духовке. Разумеется их вкус зависит не только от мастерства повара, но и от качества картофеля. Помимо простых традиционных драников из тертого картофеля их можно сделать из кабачков, баклажанов, моркови, капусты. А может из тыквы и свеклы попробовать?

Вы не поверите, но я наблюдал как неизвестный мне чешский повар готовил очень интересное блюдо название которого я не запомнил. Он брал кусок мяса и драл его металлической щеткой! А потом формовал котлетку и прижаривал! Ну чем не драники, хоть и мясные? Представляете, у вас на столе драники, деруны, колдуны, таркованцы с ветчиной, мясным фаршем и овощами, слоеные и фаршированные драники с сочной отбивной, грибами, куриной грудкой! К таким драникам подать сметану и разнообразие соусов и жизнь засверкает совсем другими огнями! Драники считаются традиционным национальным блюдом белорусской кухни, но их также готовят в русской, украинской, польской, немецкой кухнях. При этом учитывайте что они будут отличаться, но как бы они не назвались все они вкусные!

Конечно нет вкуснее бабушкиных домашних драников из картошки со своего огорода. Но вы поставьте себе цель приготовить по бабушкиному рецепту, но своими руками и лучше! Вы будете сыты, а бабушка довольна! Рецептами и лайфхаками поделимся, а это значит что на ужин у вас сегодня — настоящие драники на любой вкус! Кстати, чаще их жарят на растительном масле, но мне больше нравится на топленом. А еще хочу попробовать пожарить дранички на смальце…Как думаете, получится? Впечатлениями поделюсь…