Блюда на мангале в принципе все те же самые, но приготовленные иначе. Разумеется есть люди которые думают что если готовить на мангале, то обязательно жарить шашлык… Все же на мангале имея навыки и кое-какие кулинарные знания можно приготовить даже кофе, тосты и яичницу! Для это на мангал нужно положить решетку, поставить сковороду, кастрюлю или казан. Конечно же мангал для супа никто не изобретал, его ценность — это жар от углей. На них в основном жарят и запекают мясо, рыбу, птицу, овощи, грибы, лепешки, картошку.
Для всего остального вроде как есть домашняя плита, но ведь на мангале все блюда получаются с особенным вкусом, ароматом дымка от фруктовых деревьев… Даже корочка и та получается особенной! Вы знаете о том что знаменитый аджапсандал начинают готовить на мангале? В общем-то любой гриль-салат лучше всего приготовить на натуральных углях, хотя кроме мангала есть еще разновидности гриля и барбекю. Очень вкусно получаются на мангале блюда из мяса, те же ребрышки, стейки, лангеты, бифштексы. Однако чтобы их приготовить сочными нужно правильно выбрать расстояние от углей до продуктов, температуру и время приготовления.
Если все делать одинаково то вы рискуете получить одно сгоревшее, а другое сырое. Есть мастера-кулинары которые используют мангал и для копчения! Мангалы то сейчас делают с различными дополнительными приспособлениями и он существенно расширили потенциал мангала и и ассортимент блюд на нем приготовленных. Любите жареную с салом картошку по классическому рецепту? А теперь нанижите ее вперемешку с салом на шампуры и поджарьте на мангале! Пробуем… Чувствуете это неповторимый вкус настоящей еды?
Так же выглядят и другие блюда приготовленные на мангале! Жарьте на нем печень, можно в фольге на углях, сосиски, рыбу целиком, мясо крупным куском! Но под капающий жир подложите лепешку и грибы… Если бы вы только знали какой вкусной становится эта самая лепешка… Словами тут не выразить, все это надо сделать, можно без всякого рецепта, просто по фантазии! На том же самом домашнем мангале на Кавказе и Востоке готовят на вертеле перепелок, купаты, домашние колбаски, печень и другие потроха в сальнике, кебабы из овощей и фруктов. А какие блюда на мангале любите готовить вы?
А не пожарить ли нам шашлычок? Можно и под коньячок как в песне поется, но лучше в хорошей компании, со свежими овощами и зеленым лучком со своего огородика....
Солнце отогревает душу после зимы, люди вспоминают о мангалах, пора дачных шашлыков возвращается… Впрочем у владельцев своего двора она и не заканчивалась. Только шашлыком ли единым? На мангале...
Вы вздохнули полной грудью и собрались провести выходные на лоне природы… Достали мангальчик и все задумались: «а жарить-то на нем что?». Особенно если не все питают нежные чувства...
О, ну это шашлычок любимый славянскими народами! Идет свинина по зеленой улице и вряд ли имеет у нас конкурентов, хотя это уже предмет большого кулинарного спора. Все будет...
Кебаб… в данном случае это тот же самый шашлык, но из овощей, причем готовить мы его будем из разных, ну этакое ассорти по традиционному азербайджанскому рецепту… Разумеется все...
Скумбрии на наших прилавках валом, экспериментируй — не хочу, только мы будем готовить по аналогии рыбной бастурмы. Рецепт приготовления достаточно простой, а скумбрия запеченная на мангале, причем именно...
Овощи, овощи…. ни одна трапеза без них не обойдется, на Кавказе особенно. Вы видели как там умеют готовить овощи запеченные на мангале на шампурах? Прямо на улице, с...
Не нужно сразу облизываться в предвкушении полакомиться сладеньким. Речь идет не об этих клубнично-малиново-персиковых, а о натуральном йогурте без всяких сладких добавок. В настоящей кухне эти якобы вкусняшки...
Да, да тот самый люля-кебаб, который вообще-то непросто приготовить, все норовит отпасть, поэтому для этого блюда надо иметь хорошие навыки и сноровку. Давайте попробуем приготовить так, как рекомендуют турки. Этот...
Вот это шашлычок… Шашлык из баранины блюдо известное и любимое многими, но с хвостиками… Интерес, пожалуй, разогревается сильнее чем желание его съесть! А к нему еще и нежнейшее...
Когда будете читать рецепт, то увидите сходство этого блюда с нашим привычным шашлыком. Попросту говоря это тот же классический шиш кебаб из баранины только маринованный в лимонном соке, а...
Вы же слышали такое слово? Если интересуетесь блюдами кавказской кухни, то да, но при этом чаще всего фигурирует бастурма мясная в виде шашлыка на шампурах… Но давайте сегодня...
Готовить вроде как и просто, но это ошибочное мнение. Для начала нужно найти хорошее мясо, а потом еще его и не высушить. А сможем ли мы приготовить также...
Имеет ли на самом деле этот шашлычок отношение к Афганистану — я не знаю. Кто-нибудь из читателей был в Афганистане? Там есть такое блюдо? Ну будем надеяться что...
И это действительно что-то, хотя и не совсем привычно для нашего слуха. Большинство из нас знают только заливное да салат… А тут шашлык… Сейчас каждый будет кричать что...
