Хороши блюда из рыбы, особенно свежей, а при наличии опыта и из замороженной можно приготовить изумительно и горячие, и холодные. Возьмите рецепт попроще и приготовьте на ужин сочное рагу из овощей с речной рыбой, а вот тельное, рыба-левенги, рыбное жаркое из осетрины с картофелем, осетр или кефаль в ореховом или гранатовом соусе уже потребует внимания. Приготовление таких традиционных рыбных блюд таких как фаршированная щука или судак, грузинская цоцхали, рыбная буглама по азербайджанскому рецепту, армянский ишхан в белом вине, запеченная, заливная или приготовленная на пару стерлядь, закусочное хе из сырой рыбы или строганина по северной технологии промахов не простят и вместо вкусной рыбки можно получить невесть что. Как же непросто приготовить нежную форель, семгу, лосося и другую красную, да и белую рыбу в духовке именно чтобы получилась сочная и вкусная, запечь в сметане карася, карпа в сливках с грибами и сыром ведь тоже не тяп-ляп! Пожарить на сковороде барабульку, палтуса или камбалу тюрбо — вот где мастерство кулинара! Вам бабушка рассказывала как сделать великолепное жаркое из морской рыбы с картошкой, тыквой и другими овощами в горшочке в русской печи? Так спросите у нее! Летом часто у нас на столе просто жареная рыба по классическому рецепту или запеченная целиком на гриле, а как жарить на масле да запекать найти несложно. На рыбалке мы научились вкусно и просто готовить рыбу на костре и мангале, не оставит вас равнодушными отварная или припущенная рыбка, например речная или радужная форель, которая просто тает на языке… Хотите запечь целиком огромную форель, тайменя или осетра с яблоками, апельсинами, лимонами и пряными травами, а потом гордо поставить это на праздничный стол? Оригинальные рецепты приготовления давно вас дожидаются. Такую рыбу надо запекать с умом, чтобы с хрустящей корочкой, а внутри мягкая и нежная… А думаете что правильно сварить треску это так просто? Варить рыбу в кастрюле или на пару — невелик труд, а каков будет результат? Вареная рыба вкусна, правда не знаю какая лучше… Жарить небольшую рыбу можно целой или кусочками в панировке или кляре, на решетке запекать сочные зажаренные стейки из белуги или маринованную рыбную бастурму, а тушеные с овощами и шампиньонами окуни или щучка кусочками с подливкой, сырным или томатным соусом с картофельным пюре создадут вам отличный домашний обед. Если у вас намечается романтический ужин, то запекайте рыбу под панцирем из соли или фламбе по рецепту от шеф-повара, причем прямо на столе… Будет очень эффектно!  Подать горячие блюда из рыбы достаточно с овощным салатом или гарниром, тут как кулинарный рецепт велит. Блюда из рыбы многогранны и разнообразны, простые, сложные, авторские, но вдруг вы придумаете семейный секретный рецептик, тогда не забудьте поделиться…

 

460
У вас праздник или удачная рыбалка? Варим-жарить — это замечательно, но как-то кулинарная фантазия не унимается, нового требует… Несмотря на таинственность и аристократичность закуска из копченой осетрины с...
251
Японская кухня с одной стороны проста, а с другой требует повышенного внимания, обычаи, даже кулинарные от наших существенно отличаются. Гречневая лапша соба с лососем, соевым соусом и маринованной...
656
Сколько бы рецептов приготовления рыбы мы не знали, а удивить всегда есть чем. У вас дома готовят рыбу? Скорее всего жарят или запекают… А поскольку вы любите вкусно...
2114
Особо мудрить мы тут не будем, берем речную рыбу и следуем рецепту. Такую можно и купить, и поймать. Это не заготовка на зиму, ничего закрывать не будем, но...
036
Наверное не следует брать для этого рыбу южных теплых морей, возьмем лучше северную, сохраним традицию. Каких северных рыб вы знаете? Вкусна нельма, щекур, муксун. Можно конечно взять и...
042
Найдется часок времени и тысяч несколько рублей? Тогда купите для ужина жирненькую стерлядочку, ибо без нее ничего не выйдет, а замене эта рыбина не подлежит. Стерлядь божественно вкусна,...
272
(шеф С. Синицын) Стерлядка-то есть? Если нет, то заказывайте, иначе готовить будет не из чего. Стерлядь запеченную в духовке мы сделаем без лишних приукрас, строго по рецепту от...
21202
Видели белугу когда-нибудь? Серьезная, я вам скажу, рыбка… А какой шашлык получается из этой самой белуги! Рекомендую попробовать. Однако готовить мы его будем по азербайджанскому рецепту способом бастырма,...
0100
Чего мы с вами только уже в бекон не заворачивали… Осталось самим в него завернуться, кстати, было бы интересно. Вот и рулетики из рыбы запеченные с беконом и...
3145
Встречали такие? Так все в ваших руках, причем прямо сейчас и начнем. Рыбные котлеты для нас никакой новостью не станут, а вот из фарша щуки, да еще и...
044
Скумбрии на наших прилавках валом, экспериментируй — не хочу, только мы будем готовить по аналогии рыбной бастурмы. Рецепт приготовления достаточно простой, а скумбрия запеченная на мангале, причем именно...
2104
Кто за полезную и вкусную еду? Присоединяйтесь. Говорят что здоровую пищу невозможно есть… ну это смотря как ее приготовить, а именно этим мы и займемся. Чтобы нам такого...
2169
Ну, а что еще сказать об этой рыбе? По правде говоря и испортить ее проще всего, в частности — пересушить. Как то один мой знакомый сказал: «Жарить лосося...
9161
Любопытно было бы узнать каких годов этот рецепт и как это приготовить… Вряд ли в Москве-реке сейчас остался хоть один сом. Однако поймать сомика вы все же можете,...
040
Карасиков у нас частенько жарят-запекают, да и рецептами богата земля русская… Стоит ли отдаляться на этот раз? Да еще и домохозяйки дополняют кулинарными идеями на основе собственных фантазий…...