Гороховый суп
Кто не ел гороховый суп? Наверное таких нет. Зато не ел вкусный суп! По одной простой причине: не знали как его правильно и вкусно приготовить! Рецепты приготовления горохового супа разные, но цель одна: вкусно поесть. Мы привыкли варить суп на обед, уж таковы традиции, осталось лишь выбрать какой. Классический гороховый суп варят из сухого гороха с мясом или курицей. Перед этим горох следует замочить, между прочим этот прием позволяет избежать брожения и неприятных последствий. Всем же знакомы слухи что бывает после горохового супчика? Так вот замачивание со сменой воды вас от этого избавит! Дальше надо просто варить как обычно, на воде или бульоне с кореньями, овощами или пассеровкой. Просто шикарный пикантный суп получается с любыми копченостями: копчеными ребрышками, курицей, бараньими, говяжьими, телячьими, свиными ребрами, дичью, домашней птицей и даже тушенкой! Сварить его можно в кастрюле на домашней плите, казане или горшочках в духовке, тут выбирайте как вам удобнее. В европейской кухне модны крем-супы или супы-пюре со сливками, грибами, потрохами, сыром, томатами, гренками или сухариками по весьма простым рецептам от шеф-поваров, но наши домохозяйки кому хочешь фору дадут! У них просто по-домашнему вкуснее… Пробовали деревенский суп или похлебку из свежего или замороженного стручкового гороха со шкварками и грибами? Ну так у вас все впереди. Любите кавказскую или турецкую кухню? Сделайте традиционный бозбаш с горохом нут, шафраном, картошкой, айвой и крупными кусками баранины или говядины! А если хотите пооригинальнее, то с кюфтой, фрикадельками или колбасками, которые вы и сделаете своими натренированными руками. Кроме картофеля в суп из гороха можно добавить репу, тыкву, клецки, лапшу, короче — любые овощи. Советы как готовить такой суп примите к сведению, учитывайте особенности и нюансы русской и национальной кухни, но у вас же наверняка есть свой, семейный рецепт приготовления горохового супа и возможно вы готовы им поделиться… Вы с чем готовите: с говядиной, свининой, кроликом, уткой, а может быть с рыбой? Любой вкусный, но есть еще и любимый гороховый супчик. У вас такой есть? Значит будет! Хотите быстро и просто? Приготовьте как в столовой или из зеленого консервированного горошка, а если кулинария — ваша любовь, то экспериментируйте!
