Телятина

Телятина популярна испокон веков, традиционные и классические рецепты уверенно держатся на своих вершинах, Но и новые, из современной кухни, не дремлют. Конечно всем нам интересно узнать как вкусно и правильно приготовить телятину, ведь в отличии от говядины ее мясо более нежное и постное, а следовательно приготовление телятины требует отдельного подхода. Хорош суп из телятины с рисом и томатами, и из телячьих мозгов в заправкой из турецкой кухни, классическое жаркое с картофелем и овощами которое получается вкусным и ароматным если его сделать в старых бабушкиным горшочках в русской печи или духовке. Кстати, если вы любите харчо то сделайте попытку сварить его из телятины или с телячьими ребрами, а после расскажете как замечательно это получилось. Хороша телятина запеченная в духовке с грибами, сыром в сливочном или томатном соусе, рулетики или печень жареная с овощами на сковороде. Задумали пригласить гостя(гостью) при виде которого у вас дыхание становится чаще, а стук сердца делает вас счастливым? Ну так приготовьте знаменитый венский шницель из европейской кухни с индюшатиной, ветчиной и сыром в панировке жареный до румяной корочки, а уж классический рецепт приготовления мы припасли для таких случаев. Не оставят равнодушными отварная в бульоне, разварная, сочная тушеная телятина кусочками с квашеной капустой, фасолью, горохом, а томленые телячьи щечки, ножки, ребрышки с хрящиками и помидорами вы не забудете даже если следом вам подадут шашлык из телятины или телячьей вырезки с соусом наршараб! Вы что надумали? Варить в кастрюле и на пару, жарить телятину, запекать фаршированную телячью грудинку в русской печи или тандыре, в сальнике, голяшки маринованные в фольге или на шампурах на мангале? Или мягкий и нежный стейк… рецептик и тут найдется… Между прочим из телячьих ребер, голяшек и хвостов можно сварить отличный бульон, причем и в домашних условиях на плите, и в казане на костре на природе с листьями лесных ягод и кореньями. Бифштексы, отбивные, рубленые, да и домашние классические котлеты и диетические биточки из телятины, филе в кляре во фритюре будут частыми гостями и на праздничном столе, правда сначала все эти деликатесы вам придется приготовить… Кстати, , помните что изначально пожарские котлеты по рецепту неизвестного француза делали из телятины? Соте, консоме, настоящая хашлама, рагу, бефстроганов с шампиньонами, гуляш — все это можно приготовить из телятины или мяса молоденьких бычков! Главное чтоб у вас была правильная телятина!