Рагу
Неважно как выглядит рагу, важно знать как вкусно и правильно его приготовить. В близком родстве с ним состоит соте, с той лишь разницей что все ингредиенты для соте обжаривают по отдельности, а потом тушат вместе, в рагу же готовят все вместе. У нас чаще всего это тушеное блюдо по классическому рецепту приготовления из мяса свинины, баранины, телятины, говядины, рыбы, курицы, индейки, дичи, грибов, овощей, ребрышек. Кто-то любит традиционное овощное соте или рагу, но более вкусное конечно же из мяса или птицы с овощами: картошкой, капустой, тыквой, кабачками, баклажанами в собственном соку или соусе. Есть даже рагу из овощей ассорти с каштанами и фруктами. Популярны эти блюда в итальянской, французской, русской кухне, готовить можно практически в любой посуде: в кастрюле на домашней плите, сковороде или казане. При правильной нарезке и выбранной температуре простое блюдо может превратиться в вашу визитную карточку. Попробуйте сделать рагу из кролика, свиное с фасолью, грибами и сладким перцем, куриное, грибное с картофелем, запеченное с фаршем в горшочках в духовке для детей, диетическое из брокколи и цветной капусты с куриной грудкой для желающих похудеть, с тушенкой в походе на костре и рыбное на рыбалке, ну и что-нибудь вкусное домашнее для себя! Как вариант: из утки или гуся с квашеной капустой и репой… Отличный, кстати, рецепт, да и само приготовление несложное! Не забудьте главный ингредиент: это руки и душа, ведь приготовленное своими руками, будь то французское соте или русское рагу из русской зайчатины или красной рыбы по французскому традиционному рецепту от шеф-поваров или домохозяйки, будет обязательно вкусной и полезной едой, причем подать можно как на обед, так и на ужин. Заходите, найдем интересные кулинарные рецепты по вашему предпочтению…
