Овощи, овощи…. ни одна трапеза без них не обойдется, на Кавказе особенно. Вы видели как там умеют готовить овощи запеченные на мангале на шампурах? Прямо на улице, с дымком… Даже если не любите…

Не нужно сразу облизываться в предвкушении полакомиться сладеньким. Речь идет не об этих клубнично-малиново- персиковых, а о натуральном йогурте без всяких сладких добавок. В настоящей кухне эти якобы вкусняшки неприемлемы. Да и мясо…

Что нужны «синенькие» уже понятно из названия и их нам понадобится целый килограмм. Сразу их помоем, обрежем хвостики и обжарим в половине стакана масла или в духовке. После остывания очистим от кожицы и мелко порежем. Если вы…

Когда будете читать рецепт, то увидите, что сходство этого блюда с нашим привычным шашлыком огромное. Попросту говоря это тот же классический шиш кебаб из баранины… Однако дебаты тут не слабее чем о шашлыке! Чтобы…

Вот теперь мы добрались до блюд, которые у нас принято называть шашлыком. В ранних статьях мы рассказывали о мцвади, вроде все тот же шашлык, но ведь мы называем шашлыком маринованные продукты, обжаренные на углях, а если…

Готовить вроде как и просто, но это ошибочное мнение. Для начала нужно найти хорошее мясо, а потом его не высушить. Черкесы-то умели готовить ягненка, может и сейчас умеют, а мы используем рецепт турецких…

А вот тут наиболее частое сочетание: мясо с баклажанами и нет никакого чередования. Просто мясо «прячут» в баклажане. То есть если попроще делают мцвади из баранины в баклажанах и жарят на мангале как…

Имеет ли на самом деле этот шашлычок отношение к Афганистану — я не знаю. Кто-нибудь из читателей был в Афганистане? Там есть такое блюдо? Будем надеяться что есть. Называется этот афганский шашлык именно…

Что это за мцвади такой — уже рассказывалось в статье «Огонь, угли и душевная компания», поэтому повторяться не стоит, лучше изучить еще несколько рецептов, но все таки напомню что мцвади попроще это грузинский шашлык. История…