Лучшее в своем роде и любимое в мусульманском мире мясо — это конечно же баранина! Блюда из баранины популярны не только на Востоке, но и на Кавказе, в европейских странах и России. Они вкусны и нежны, все зависит от вашего кулинарного таланта и рецепта приготовления. Великолепны турецкие, азербайджанские и узбекские супы из баранины или головы барашка, такие как традиционная шурпа или бозбаш, среди них есть те которые всегда ставят на праздничный стол., а на юге России сварят шикарный борщ из бараньей лопатки. Разговорчивые грузинские домохозяйки поделятся секретом как правильно приготовить чанахи из баранины с баклажанами и овощами в горшочках, узбекские — как готовить особое жаркое в казане с айвой, манты с бараниной и тыквой, бараньи колбаски, да и остальные пожалуй не отстанут! Как вы думаете, какой самый вкусный, мягкий и сочный шашлык в Азербайджане? Ну разумеется маринованная бастырма из корейки барашка или молодого ягненка! Заходите когда мы замыслим сделать гуляш или рагу с квашеной капустой, жарить бараньи ребрышки и печень в сальнике на гриле или решетке, да и просто приготовим тушеную баранину с фасолью и домашней подливкой или ягнятину на косточке на сковороде с каштанами, помидорами, картошкой, фруктами в гранатовом соке. Можно с успехом запечь бараний бок или грудинку в духовке или тандыре, фаршированную баранью ногу пожарить на вертеле, да и просто вареная холодная баранина при правильном подходе порадует за милую душу! Знаете что такое султанма? Вот узнайте и приготовьте! Готовится это из бараньей шеи в горячем маринаде и получается «за уши не оттянешь»! Ну и конечно же плов по классическому рецепту, куда ж без него… Что вкуснее: жареные ребра барашка — просто отпад, лагман, люля-кебаб из нежного бараньего фарша, долма, тефтели, кюфта — великолепны, шашлык из курдючного барана — вообще нет слов… На что же решиться? Не знаете рецептов? Но кулинарная фантазия неограниченна, можете сварить дома в кастрюле на плите, там же приготовить казан-кабоб — шашлык в казане, пожарить с корочкой, запечь в фольге с орехами, сыром и сухофруктами… Запекать можно хоть ягненка целиком, но тут очень важны нюансы и их желательно изучить чтобы приготовление прошло успешно, а баранина навсегда стала вашим любимым мясом. Кстати, ешьте баранину, от нее, говорят, щеки румяные…
Баранина — шикарное мясо и готовить его можно по разному. На этот раз будем готовить мясо баранины, помимо привычных овощей еще и с добавлением вина и в сухарях....
Если любите турецкую кухню, а кебабы и люля уже приелись приготовьте для разнообразия мясные пальчики по этому, весьма интересному рецепту. Жертвы тут не требуются, ничьи пальцы отрубать не...
Бозартму мы с вами уже готовили, но из птицы, а теперь у нас бозартма из баранины. Причем лучше использовать молодую баранину. Блюдо должно быть с небольшим количеством жидкости...
Разумеется что готовить мы будем мясо, причем готовить будем вкусно. А это мясо будет — баранина с крупно порезанным луком, морковью и различной зеленью. Именно она распространена в...
Блюда из айвы мы уже рассматривали, поэтому в общем-то нет смысла рассказывать что это за зверь такой. Это блюдо с насыщенным вкусом не требующее пряностей. Зачем же лишнее?...
Турция, «все включено» — это слышал любой россиянин, а что еще мы знаем о Турции? А о турецкой кухне? А о супах в частности? Например вкусный суп по-турецки...
Судя по обилию блюд из мяса и баклажанов, можно сделать вывод, что эти два продукта прекрасно сочетаются друг с другом. Но не стоит забывать, какие баклажаны лучше подходят...
По традиции это блюдо готовится в глиняных горшочках, причем невысоких, они называются чанахи, отсюда и название самого блюда. Лучше готовить в порционных горшочках, но можно и в общем, большом. Вкус...
Внимательно прочитав набор продуктов, вы поймете что к чему и останется лишь один вопрос: как этого ягненка с овощами приготовить. Блюдо вроде самое обычное, но стоит учитывать что...
Тут сначала лучше внимательно перечитать весь рецепт. Можно конечно в точности выполнить указания. А можно и задуматься, есть некоторые несоответствия. Хотя вероятно, что рецепт переделан под современную Турцию,...
Тушеная баранина в сковороде ждет своего часа. Именно по этому рецепту баранина по обыкновению получается очень вкусной и ароматной. Причиной этому станет особый соус. Для начала изучим состав...
Упрощая все ожидаемые сложности с национальными названиями поясним что это баранина тушеная с разными овощами. Только вот мясо здесь нужно от молодого барашка, в идеале-парное. Баранина (молодая) 2...
Этот густой и сытный супчик скорее всего переняли из Азербайджана где традиционно используют горох нут. Но в отличии от родоначальника, по грузинскому рецепту бозбаш из баранины варят с...
