С киселями питьевыми мы имели честь познакомиться в школьные, армейские годы, а кто-то в лагерях. Пионерских… А ведь есть еще и десертные! Это крутые кисели, их нарезают ножом и они всегда были основным сладкими блюдами на Руси. Яркий представитель подобных десертов — смородиново-облепиховый кисель приготовленный на овсяном молоке! Ничего себе набор…
Кроме того: кисель — исторически значимое блюдо, говорят что он Белгород от голода спас. В старину готовили безо всякого крахмала, просто заквашивали овсяное молочко. Как бы отсюда и явилось нам само слово «кисель«.
Только когда же это было… Этот рецепт всем хорош, однако он адаптирован к современности, то есть крахмал уже используется. Видимо потому что так быстрее. Хотя, если время терпит, то приготовьте как в старинном Белгороде…
Ингредиенты:
- Овсяное молоко — 1 стакан
- Картофельный крахмал — 2 ст.л
- Смородиновый сок — 1 стакан
- Облепиховый сок — 1 стакан
- Сахар — 4 ст.л
- Ванильный сахар — 1 ст.л
- Сахарная пудра — 2 ч.л
- Свежая мята
Как сварить:
Крахмал разводим в стакане холодной кипяченой воды. Молоко доводим до кипения, засыпаем половину обычного и весь ванильный сахар и добавляем 1/3 разведенного крахмала. Даем закипеть и охладим.
Каждый сок по отдельности тоже доводим до кипения, добавляем по 1-й ст.л сахара и по 1/3 крахмала. Снова дадим закипеть и охладим.
Сервировка:
Используем широкие прозрачные бокалы или креманки. Укладываем последовательно: смородиновый, молочный и облепиховый слои. У нас с вами есть чувство прекрасного? Тогда все слои повторяем еще 1-2 раза, так красивее. Верх посыпаем сахарной пудрой и украшаем листиками мяты.
Смородиново-облепиховый кисель на овсяном молоке готов. Между прочим, отличный вариант на праздники… Вспоминайте русскую кухню почаще, ибо она приносит много радости и здоровья. Приятного вечера!
На заметку:
По легенде кисель понравился даже половцам, в том числе — хану. А у нас его до сих пор в некоторых местностях подают на поминках. Может вам это когда-нибудь пригодится…
🟢 Обновлено: 17.10.2025
